¿Cuál es el atractivo de comer sardinas?

Las sardinas son peces plateados parecidos a los arenques, pequeños o pequeños, que se encuentran ampliamente en los océanos Pacífico y Atlántico. Su nombre se deriva de la isla, Cerdeña, Italia, en el Mediterráneo, donde grandes cantidades de peces viven en las aguas circundantes. Son migratorios, por lo que las grandes escuelas en las que viajan alimentan peces más grandes a lo largo de los océanos

Además de ser una parte importante de la cadena alimentaria marina, las sardinas también son atacadas por los pescadores comerciales. Durante siglos, los beneficios para la salud de las sardinas han sido reconocidos por muchas culturas diferentes http://www.livestrong.com/articl …, y el pescado ha jugado un papel valioso en sus dietas.

El medio más común de preparación comercial es el pequeño pez en agua, aceite o una salsa. Por esta razón, muchas personas desprecian a las pequeñas porque no pueden imaginarse comiendo pescado de una lata.

He comido sardinas toda mi vida. A veces, cuando estoy de humor para un refrigerio, abro una lata y me los como están. Cuando estaba en el servicio militar, mis padres los incluían en todos sus paquetes de cuidados.

Prefiero los que están en aceite de oliva, y si los como de la lata, prefiero los deshuesados. Si voy a prepararlos de alguna manera, los que tienen huesos están bien, ya que los huesos se extraen fácilmente de una sola pieza.

Además de comerlos directamente desde la lata, la manera más fácil es, como he dicho en la respuesta anterior, en una galleta salada con un schmear de mostaza. Pero también los sustituyo por atún (también en una lata podría agregar) en sándwiches, ensaladas y salsas para pasta. Otra gran manera es mezclarlos con una lata de Caponata, pero eso es por otra respuesta.

El atractivo es que están disponibles abundantemente, son sabrosos, fáciles de comer, versátiles y buenos para usted.

Comer sardinas frescas:
La sardina de aceite en India (sardinella longiceps) solía ocurrir solo en la costa suroeste (cerca de Kerala) entre 8 y 14 grados N y entre 75 y 77 grados E (zona de surgencia Malabar). Históricamente, todos los consumidores de pescado que viven a lo largo de esta zona se engancharon terriblemente a comer sardinas frescas de varias maneras y formas.

Desde los años 80, debido al calentamiento del mar Arábigo, estos cardúmenes se han extendido hacia el norte y también han comenzado a ocurrir en la costa este. Las comunidades pesqueras (fuera de Kerala) ahora capturan las sardinas que no tienen historial de comerlas, por lo que la mayoría de la captura se seca y / o se utiliza como harina de pescado. Esta mayor incidencia es una gran ayuda para las comunidades pesqueras tradicionales debido al calentamiento de los océanos.

Las sardinas son muy fecundas y han sobrevivido a pesar de la presión de la pesca, especialmente de los grandes cerqueros. Es un recurso pelágico por lo que los pescadores tradicionales de botes pequeños pueden cosecharlo fácilmente.

Vivo en la costa de Kerala y durante generaciones hemos estado comiendo sardinas de aceite fresco en diversas formas. Es el pez más querido y común del hombre aquí. Comemos sardinas frescas como nadie más en la costa india y las condimentamos bastante.

Sardinas Masala Fried

Sardinas en un curry picante
EDITAR: Esta historia, el último indicador de Sardines in India de cómo se mueve tu comida, sobre la extensión de cardúmenes de sardinas a lo largo de la costa de India, se publicó en 07 de marzo de 2013 y es la primera referencia de los medios de comunicación principales sobre la extensión de cardúmenes de sardinas mencionado en mi respuesta:

Las sardinas son pequeños peces generalmente enlatados en aceite y comidos enteros. Una porción de 1 taza de sardinas contiene 310 calorías y una gran cantidad de vitaminas y minerales clave. Los peces tienen un sabor fuerte que puede mejorar el sabor de muchas de sus recetas favoritas, al tiempo que aumenta su valor nutricional.

Grasa

Una lata de sardinas, que equivale a aproximadamente 3.75 onzas, contiene 10.53 gramos de grasa, pero solo 1.4 gramos están saturados. El resto de la grasa en una lata de sardinas es grasa insaturada saludable, que puede ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Los ácidos grasos omega-3 en las sardinas reducen la inflamación. La inflamación crónica aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer y artritis, según el Centro médico de la Universidad de Maryland. Los ácidos grasos Omega-3 también apoyan la memoria y la función cerebral.

Minerales

Una lata de sardinas suministra 351 miligramos de calcio para la formación de huesos hacia su meta diaria de 1,000 a 1,200 miligramos. La misma lata proporciona 2,69 miligramos de hierro, lo que respalda la inmunidad. Los hombres necesitan 8 miligramos de hierro al día y las mujeres menores de 50 años necesitan 18 miligramos de este mineral esencial. Una lata de sardinas aporta 451 miligramos de los 700 miligramos de fósforo que necesita diariamente. El fósforo es esencial para un esqueleto fuerte. Las sardinas también contienen magnesio, potasio y zinc. Una desventaja de las sardinas es su alto contenido de sodio. Una lata de sardinas contiene 465 miligramos de sodio. El límite diario de sodio es de 2.300 miligramos para adultos saludables y 1.500 miligramos para personas con enfermedades del corazón. El consumo habitual de grandes cantidades de sodio puede aumentar su riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad renal e hipertensión.

Vitaminas Kailash Dulces y meriendas

Las sardinas suministran 178 unidades internacionales de vitamina D, por lo que son una de las pocas fuentes de alimentos de esta vitamina esencial. Necesitas 600 unidades internacionales de vitamina D cada día hasta que cumplas 70, después de lo cual deberías obtener 800 unidades internacionales por día. La vitamina D le permite a su cuerpo absorber el calcio de sus alimentos. La vitamina ayuda a mantener sus huesos fuertes por lo que es menos probable que experimente fracturas y osteoporosis. Una lata de sardinas proporciona una dosis saludable de vitamina B12, que ayuda a producir glóbulos rojos. También obtiene pequeñas cantidades de niacina para una piel sana y vitamina A para el funcionamiento normal de sus ojos.