La conversión de la lactosa que se encuentra en la leche en ácido láctico, resultado de bacterias y reacciones enzimáticas dentro de la leche, a lo largo del tiempo, determina la nitidez.
Cuanto más tiempo se deja madurar un queso, más definido es. El queso fresco no tiene nitidez en absoluto. Los quesos extrafinos pueden envejecer dos años o más.
Diferentes quesos dependen de diferentes bacterias y moho para ‘digerir’ la leche cuajada. Cada uno proporciona su propia adición al sabor del queso.
Supreme Content
FoodPair: Cocina: ¿Hay un sitio web que ofrece consejos para el maridaje de alimentos?
¿Están bien las coloridas burbujas de mi arrocero?
¿En qué se diferencia el requesón de otro queso?
More Interesting
¿Qué alimentos sabemos que el Mensajero de Allah ha comido con seguridad?
¿El chocolate se vuelve rancio?
¿Por qué es tan peligroso para un perro comer un hueso
¿Cuáles son tus recetas de fideos favoritas?
¿Importantes ventajas de los alimentos ricos en proteínas?
¿Cuál es la cadena de comida rápida más saludable?
