¿Qué vino durará 25 años?

Los Magnums envejecen mejor que 750s porque la relación superficie-aire es más favorable. Dicho esto, para un período de espera de 25 años, el problema real será qué hay en la botella y las condiciones de almacenamiento (temperatura constante @ por debajo de 70F, buena humedad, relativamente libre de vibraciones (es decir, no en su refrigerador), etc.). Muchas personas desean elegir vinos de la añada en la que ocurrió su evento (su boda, por ejemplo). Eso está bien si te casaste en una cosecha increíble en tu región favorita. Si prefiere adquirirlo en el año en que ocurrió el evento, abre la oportunidad de reunir grandes añadas de diferentes lugares.

Por ejemplo, 2010 fue espectacular en muchas regiones. Borgoña, el Ródano (Norte y Sur) y gran parte de Alemania (el Mosel y Nahe, por ejemplo) fueron increíbles en 2010. 2011 Barolo será fantástico. Comprar estos vinos este año y retenerlos durante 25 años será tremendamente gratificante.

Otro colaborador había recomendado Burdeos. Lo que siento en Burdeos es que generalmente puedes encontrar botellas de Burdeos de buena calidad bien guardadas con la edad. Esto tiene que ver con el mercado de Burdeos y la cantidad de casos sustanciales de los vinos. Las mejores Borgoñas, por el contrario, a menudo se producen en cantidades muy limitadas y obtenerlas en el momento de su lanzamiento es importante debido a la disponibilidad y los aumentos de precios. Por ejemplo, Quinault L’Enclos en Burdeos hizo una multa de 2000, pero el precio de hoy es bastante similar al precio poco después del lanzamiento cuando Parker lo calificó. Por el contrario, el Clos des Ducs d’Angerville 1999 en Borgoña es aproximadamente 4 veces el precio de lanzamiento y quedan pocas botellas en el mercado. Es difícil argumentar a favor de establecer Quinault L’Enclos de Burdeos y es bastante fácil argumentar los méritos de establecer a d’Angerville.

También me gustaría señalar que, si bien las Magnum son excelentes y envejecen bien, te animo a que, en cambio, consideres dos 750 botellas de vino. De esa forma, si una botella es mala (taponada por ejemplo) tiene una copia de seguridad y, alternativamente, si es sorprendente, puede recrear la experiencia.

Si tiene una bodega adecuadamente húmeda para esconder las botellas, quizás quiera considerar colocar celofán sobre las etiquetas. La humedad puede destruir la etiqueta con el tiempo. De cualquier manera, marque las botellas, por si acaso algo les sucede a las etiquetas.

Disfruta y definitivamente disfruta del Ródano en 2010: ¡destroza los vinos!
Ed