Hay una lista útil de dulces sin gluten para Halloween, que incluyen varias marcas de dulces de maíz, aquí:
Halloween Candy Ingredient Guide 2015 para Gluten & Food Alergies
y
http://surefoodsliving.com/2015/…
Vendemos un dulce de maíz sin gluten en nuestra tienda en línea que también es el primero y único elaborado con ingredientes naturales de colores y sabores e ingredientes no modificados genéticamente:
Pastillas de caramelo natural
No necesariamente esperaría que el maíz dulce hecho en los EE. UU. Contenga gluten. En este país, es más probable que usemos almidón de maíz y jarabe de maíz en lugar de almidón de trigo y glucosa de trigo (que son más comunes en Europa, por ejemplo).
Mientras que muchos de nuestros clientes ciertamente preferirían una etiqueta sin maíz, si alguna vez hubo un uso apropiado para los ingredientes de maíz, ¡creo que el maíz dulce tiene que ser!
El maíz dulce y otros dulces blandos como las gominolas se forman en moldes de almidón de maíz (grandes bandejas de almidón de maíz con hendiduras en forma de maíz en las que se deposita el caramelo líquido caliente). Entonces, incluso si los ingredientes no indican almidón de maíz, es probable que haya rastros de almidón del proceso de moldeo en el producto terminado. Dado que se considera una ayuda para el procesamiento y el maíz no es un alergeno superior, el almidón no tiene que figurar en los ingredientes. (¡En nombre de la transparencia, creo que se deben declarar coadyuvantes de este tipo!) Una vez más, es poco probable que se use almidón de trigo para este propósito en los EE. UU., Especialmente dado su estado como alergeno superior oficial.
