En los Estados Unidos, cualquier carne vendida debe ser inspeccionada por un inspector autorizado del USDA. Se necesita un título de veterinario para obtener una licencia. En general, la única forma de contratar a un inspector de este tipo es en un matadero que también está autorizado por especie. No hay un camino práctico para una persona.
Existe un pequeño número de empresas de importación que tienen un inspector. Si puede encontrar un vendedor de carne exótica, puede intentar pagarlos. Tuve una hamburguesa de búfalo de agua hace un par de semanas en un lugar que ofrecía muchas especies. Hace dos años fuimos allí y comí una hamburguesa de camello. Si bien es posible en teoría, no sucederá en la práctica.
Eso solo deja métodos de no compra. He cazado venados, conejos, etc. De ninguna manera puedes cazar un perro. Pero he tenido carne sacrificada en granja a veces. Tendría que criar el suyo ya que nadie lo vendería para la matanza. Y tendrías que matar a los tuyos.
Un hombre tiene que poder dispararle a su propio perro, pero eso es misericordia matando a una mascota querida. ¿Tienes el sentido de criar a uno desde el nacimiento solo para matarlo por mear? Podría hacerse, pero no por mí.
