Antecedentes: en mi primera etapa de viaje, he trabajado en la industria láctea canadiense, predominantemente queso. Además, tengo dos maestrías, una en ciencias de la leche y otra en ciencias alimentarias. Esto puede calificarme para responder esta pregunta.
Vamos a limpiar el aire primero:
No existe el partido del queso, que se elabora en un país y cree que coincidirá con el queso elaborado en otro país. Puede acercarse lo suficiente, pero nunca será el reemplazo exacto o la coincidencia exacta.
Razones:
Los quesos son reacciones bioquímicas y microbiológicas muy complejas, y cada queso es único y, dependiendo del país de origen, la leche y los procedimientos, es casi imposible reproducir exactamente la imagen especular exacta de un queso elaborado en un país en el queso. hecho en otro país. La analogía cruda que doy: está tratando de unir a los bebés nacidos de padres diferentes, nadie puede hacer eso, pero en los quesos puede acercarse un poco. En resumen, la calidad de la leche y la micro flora son diferentes
Como dije antes, podría ser algo cercano, pero nunca exacto, como que no hay dos personas exactamente iguales, excepto gemelos idénticos, los quesos son lo mismo.
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Ahora Coon Cheese of Australia: es una variación del queso Cheddar, y es un proceso de curado patentado, lo diferencia del queso Cheddar, pero pertenece a la misma familia.
No es posible emparejar este o cualquier queso en Canadá, lo único que puede acercarse es probar el queso Cheddar, el cheddar suave, mediano y añejo, esa es la única combinación cercana que se me ocurre y existe la posibilidad de que pueda gusta.
Espero que ayude,
con los mejores deseos
sam
