Comer de perros en China depende de cada región. No es raro en las provincias del noreste (Heilongjiang, Jilin y Liaoning, una vez colectivamente conocida como Manchuria, aunque irónicamente, comer carne de perro entre los manchúes étnicos es tabú). No es del todo extraño en Sichuan, en el centro oeste de China, o entre la minoría nacional coreana, donde sea que se encuentren en China. Y no es raro en la provincia de Guangdong, donde las personas son famosas omnívoras y los gatos, ratas, pangolines y otros animales que muchos occidentales no consideran como alimentos adecuados se consumen.
También parece ser ponderado por género. Tengo muy pocos amigos varones en Pekín que no hayan probado al menos carne de perro, y puedo pensar en al menos media docena de personas que profesan amar y constantemente lo sugieren cuando salimos. Pero hay que admitir que muchos de mis amigos tienen una imagen de macho para mantenerse al día. No conozco a ninguna mujer en China que no se sienta asqueada por la idea de comer un perro.
Durante gran parte de la historia de China, los perros, el primer animal domesticado en China, junto con los cerdos, fueron una fuente importante de proteína animal. De la Wikipedia:
La antigua palabra para carne de perro se corrió (肰). De hecho, era tan común que el antiguo carácter chino que significa “quemar” o “tostar” mostraba carne de perro encima de un fuego (然).
Mantener a los perros como mascotas data bastante atrás; fueron utilizados en ritos de sacrificio en las primeras dinastías (Shang, Zhou). La cancha de la dinastía Qing (¡manchú, y por lo tanto no apta para comérselos!) Crió al pequinés, por supuesto. No es un “nuevo concepto”.
