¡Si, absolutamente!
Solo asegúrate de usar una crema fresca y buena sin aditivos, y de que esté bien tensada para que tenga un contenido líquido de alrededor del 10%. Manténgalo bien envuelto y refrigerado si no planea usarlo inmediatamente o está haciendo un gran lote.
Un consejo: ¡agrega extracto de vainilla a tu mantequilla casera! Le ahorrará tiempo al hornear y el aroma y sabores de vainilla estarán más concentrados.