Nada que involucre sabor, eso es seguro.
Una vez que el vino tinto ha estado expuesto a tanto oxígeno, es solo cuestión de un par de días antes de que esté completamente oxidado. Además, la estabilidad biológica del vino se ha visto comprometida.
No cocines con eso. El objetivo de cocinar con vino en lugar de un alcohol en gran parte neutral o algún otro solvente comestible es que el vino también le da sabor al plato. La afirmación cursi pero precisa “si no la bebes, no cocinas con ella” es 100% verdad. Lo único que ese vino de un mes contribuirá a su plato es el color, la acidez, el etanol y las esporas y culturas bacterianas. Todo el sabor se ha ido. Ahora, si necesita algo para deshilar un poco de hierro fundido, entonces puede usar el vino. Pero si una receta exige vino tinto porque lo usa como una herramienta para quitar el glaseado y como un componente de sabor, entonces las botellas viejas medio abiertas no funcionarán.
Además, volver a taparlo y volver a ponerlo en su bodega no hará que el vino sea mágico.
El usuario de Quora tiene razón, puedes hacer vinagre con él, pero estarás esperando un tiempo. La sugerencia del usuario Quora para compost también es buena. Mi sugerencia sería vaciar las botellas donde mejor le parezca y luego asegurarse de reciclarlas. Si las botellas son bonitas, podrías hacer una lámpara o un candelabro de ellas. Pero el vino fue considerado básicamente inútil pocos días después de que abrió la botella. No es un licor o alcohol … no se sostiene en botellas abiertas en un estante.
