¿El arroz blanco se cocina más rápido que el arroz integral?

sí, PERO una manera de reducir el “tiempo de cocción” del arroz integral es empaparlo antes de cocinarlo.

Sí. El arroz integral generalmente contiene un poco menos de calorías por porción que el arroz blanco. La base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) informa que 1 taza de arroz integral cocido proporciona 218 calorías, mientras que el arroz blanco cocido contiene 242 calorías por taza. Por lo tanto, si está tratando de reducir las calorías, el arroz integral es la mejor opción. La cáscara en el exterior de cada grano de arroz marrón reduce la absorción de agua. El arroz blanco se procesa para eliminar la cáscara, por lo que el agua puede absorberse mucho mejor. Puede remojar el arroz integral para reducir un poco el tiempo de cocción. El arroz integral básicamente no se procesa y tiene el salvado de arroz aún intacto. Esto tiene más fibra y absorbe más líquido más lentamente, por lo tanto, el tiempo de cocción es más largo. El arroz blanco se ha eliminado el salvado y, por lo tanto, absorberá más líquido más rápido y se puede cocinar en aproximadamente 20 minutos. Puedes hervir el arroz (cualquiera) para acortar el tiempo de cocción.