Primero que nada, el problema principal es OXIGENO .
Apenas descorcha la botella, el oxígeno comienza a interactuar con el vino, cambiando su composición con el tiempo. Al principio, el oxígeno estimula que el vino se descomponga, liberando sus aromas y suavizando los taninos agresivos. Es por eso que arremolinemos el vino en nuestros vasos.
El vino expuesto al oxígeno durante un período prolongado de tiempo, sin embargo, se degrada y lentamente se convierte en vinagre.
Si vuelve a tapar la botella, se ralentizará el proceso, pero recuerde que ya introdujo oxígeno en el vino. No puedes detener la reacción en cadena una vez que comienza.
SOLUCIÓN –
- La manera más fácil es colocar el corcho de forma segura en la abertura y refrigerarlo.
- Aspirar: inserte esta pieza de plástico y luego use una bomba para extraer el aire de la botella. A continuación, vuelve a sellar la botella con un tapón de goma.
- Si realmente quiere ahorrar su vino hasta la última gota, es posible que desee explorar conservantes de vino inerte. Estos recipientes reemplazan el aire dentro de su botella con gas Argon (a veces nitrógeno o una mezcla de argón / nitrógeno), que es más pesado que el oxígeno. Esto actúa como una barrera entre el vino y el aire.
Mi opinión : puede usar cualquiera de estas opciones para preservar su vino, pero mi favorito personal es volver a cocinarlo y refrigerarlo lo más rápido posible. Confía en mi hermano, funciona mejor. ¡Y es lo más fácil de hacer!
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