¿Qué dieta es la mejor? Vegano, Vegetariano, Paleo, WAPF, Low-Carb ….?
¿Qué dieta es la mejor? Guau. ¿Es esa una pregunta cargada, o qué? Pero seamos honestos … ¿quién no se ha preguntado esta misma pregunta? ¿Quién no se sintió como si se estuviera ahogando en un mar de investigación con tantas respuestas conflictivas? ¿Qué dieta es la mejor? ¿No realmente?
Por supuesto, debería estar claro desde el principio que cuando uso la palabra “dieta” no estoy hablando de Weight Watchers, Jenny Craig, South Beach, o cualquier otra dieta tipo “para perder peso”. Estamos hablando de dietas de compromiso vital, aquí. Y si bien no puedo cubrir todas las dietas, las más populares (y las más polémicas) incluyen cosas como:
- Vegano
- Vegetariano
- Paleo
- Baja en carbohidratos
- Weston A. Price (WAPF)
- Alimentos crudos
- Comida limpia …
Tú entiendes. Hay muchos enfoques diferentes para la comida en estos días, y desafortunadamente también hay MUCHAS disputas en el mundo de la salud acerca de qué dieta es la mejor.
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Entonces, ¿qué dieta es la mejor? ¿Que pienso?
Aquí está la cosa … No sé. Al menos, no sé qué dieta es la mejor PARA USTED. Claro, puedo darte algunos consejos importantes sobre qué buscar en función de la fisiología humana y la investigación histórica, pero al final cada uno de nosotros es tan diferente. Desde nuestra composición genética, hasta nuestro entorno, nuestra educación, nuestros gustos … no existe una única dieta perfecta para todos. Con quizás una excepción: la dieta REAL FOOD.
El término “comida real” se usa bastante en general en la mayoría de estas dietas populares. Y con una buena razón: la historia nos ha enseñado que las personas han prosperado en una variedad de dietas. Y cada vez que los investigadores “descubren” otra cultura saludable, los titulares están llenos de qué comer y qué no-comer en función de lo que encontramos de aquellos que viven en China, Grecia, o de alguna tribu pequeña que vive a miles de kilómetros de distancia. durante un período específico de tiempo. Estas teorías no solo son incompletas, sino que no tienen en cuenta que vivimos en un tiempo y una cultura muy diferentes … y eso hace la diferencia.
Solo para confundirte aún más:
¿Quieres una enfermedad a prueba tu vida? Tal vez deberías consultar el Estudio de China para saber por qué los productos de los animales te matarán. Solo asegúrate de no mirar este artículo que muestra por qué los números de Campbell realmente no son tan precisos, o esta lista de veganos que han muerto prematuramente de … sí, enfermedad.
¿Quieres perder peso? ¿Te sientes mejor de lo que alguna vez te has sentido? ¿Y mostrarle al mundo lo que es la verdadera salud? Tal vez deberías ir a Paleo. Porque, después de todo, son los cereales, no la grasa, lo que te matará. Por supuesto, hay muchas personas a las que se les han estropeado las tiroides y otros “problemas” de una dieta tan restrictiva, y puede que no sea así como nuestros antepasados realmente comieron … entonces … ya sabes.
Y no olvides que la comida cocinada te matará, según los gourmets crudos. El proceso de cocción destruye las enzimas beneficiosas que permiten a nuestros cuerpos digerir realmente y “asimilar” la nutrición que se encuentra en los alimentos.
Pero entonces de nuevo…. ese batido verde crudo también puede hacerte entrar, también. Resulta que cocinar algunos alimentos es esencial para una buena salud y algunos alimentos crudos son iguales a la muerte.
Y … y … y …
¿Cómo pueden todos tener razón cuando toda la “investigación” dice que todos los demás están equivocados?
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Mi dieta de elección
Siempre estaré agradecido por los principios y la investigación de Weston A. Price porque me resonó y finalmente conseguí dejar de lado mi comida procesada como basura y abrazar comida de verdad . Cambié sustancialmente mi dieta y perdí peso, limpié mi piel y me sentí mejor.
Pero a decir verdad, tampoco soy un WAPFer estricto. Claro, trato de comer granos preparados adecuadamente y todas las cosas con moderación. Y seguro que amo mi mantequilla, pero después de años de investigación, sintiéndome perdido y confundido, y con miedo de comer casi todo , finalmente dejo de lado las etiquetas.
Solo trato de comer comida real. Período.
Para que quede claro: entiendo que para muchas personas adoptar una dieta en particular te ha salvado la vida, te ha ayudado a perder peso no saludable o te sientes mejor. Y creo que estas dietas en particular nos pueden servir para ponernos en camino. Brindan claros “hacer” y “no hacer” que nos ayudan a guiarnos en un mundo donde la basura ha estado desfilando como alimento real durante demasiado tiempo.
En ese sentido, creo que “seguir una dieta” puede ser algo bueno. Y en realidad, creo que todas las dietas tienen muchas cosas que hacer:
Los veganos tienen razón: los alimentos vegetales son fundamentales para una buena salud. Proporcionan nutrientes importantes y son muy desintoxicantes. Esto es esencial en un mundo tan saturado de toxinas.
Los Paleo Peeps tienen razón: la grasa es buena. Incluso grasa saturada. Y colesterol Son críticos para la vida, sin importar lo que te digan los “nutricionistas”.
Los Foodists Raw tienen razón: es esencial tener alimentos crudos en nuestra dieta, ya que proporcionan enzimas esenciales y nutrientes que nos ayudan a digerir y absorber nuestros alimentos.
Los Chefs están en lo cierto: cocinar no solo hace que la comida sea más fácil de digerir, sino que también es una larga tradición que ayuda a animar nuestros sentidos. Reúne a las familias a la mesa, define culturas y deleita.
Los WAPF tienen razón: los alimentos cultivados, las grasas buenas y los alimentos preparados adecuadamente proporcionan elementos esenciales para nuestros sistemas digestivos vivos.
Los Anti-Dieters tienen razón: la comida debe ser disfrutada. La comida es una celebración. La comida no debe ser sobre la culpa o la negación. Y complacerse de vez en cuando es algo bueno.
Entonces, ¿cómo deberías acercarte a tu comida?
1. Mantenerlo real.
¿Existió hace mil años? Cometelo. ¿Salió de un paquete con varios (o MUCHOS) ingredientes en él … muchos de los cuales no puedes pronunciar? No te lo comas
2. Escucha a tu cuerpo.
Una vez que te hayas adaptado a la comida real, realmente puedes comenzar a confiar en tu cuerpo y sus ansias. ¿Se siente pesado y “pesado”? Pruebe algo ligero y frío como algunos verdes o una zanahoria. ¿Te sientes liviano o “confuso”? Intente comer algo con un poco de grasa y proteína de calidad.
3. Disfruta tu comida.
A pesar de que supuestamente sabemos más acerca de los alimentos que cualquier otro período de tiempo, todavía estamos lidiando con más enfermedades y enfermedades que nunca antes. Además de eso, nuestra relación con la comida es bastante disfuncional.
Durante siglos, las personas prosperaron en una variedad de dietas sin saber nada sobre grasas, carbohidratos, proteínas, calorías, vitaminas, minerales, enzimas, insulina o similares. La comida fue comida No fue complicado. Fue algo que los mantuvo vivos en el peor de los tiempos y algo que unió a la gente en la celebración en el mejor de los casos.
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No dejes que la comida se convierta en tu enemigo o tu carga.
Simplemente come comida real.
Si aún quieres continuar categorizándote en una especie de “dieta”, está bien … siempre y cuando te haga feliz y realmente te haga sentir mejor. Pero mantente abierto al cambio si esas dos cosas cambian alguna vez.
¿Y podemos detenernos con el ataque de la dieta? Aunque dudo que los círculos Paleo y los Veganos alguna vez decidan hacer un picnic juntos, finalmente estamos del lado de la comida real. Y nuestra biodiversidad juega un papel muy importante en lo que nuestro cuerpo necesita para alimentarse en un momento dado. Entonces, en lugar de apuntar con los dedos o empujar la investigación hacia la garganta del otro, combinemos nuestras fuerzas contra los problemas reales como pesticidas, antibióticos, transgénicos, CAFO, basura procesada y las amenazas reales a nuestros sistemas alimentarios.
No dejes que la comida consuma tu vida.
En cuanto a mí y mi familia, tenemos mejores cosas de qué preocuparse que las dietas restrictivas que nos impiden disfrutar de la comida real y, lo que es más importante, de la VIDA.
Ahora, alguien pase la mantequilla, por favor.
