Ingredientes
- 1 (.25 onzas) de paquete de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia (100 grados F / 40 grados C)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos batidos
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso, más más para amasar
- 1 yema de huevo batida, o más si es necesario
- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional)
Direcciones
- En un tazón grande, mezcle la levadura en el agua y deje reposar la mezcla hasta que se forme una capa cremosa en la parte superior, aproximadamente 10 minutos. Agregue la miel y la sal hasta que se disuelva y agregue los huevos batidos. Mezcle la harina, una taza a la vez, hasta que la masa esté pegajosa. Espolvoree la masa con harina y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
- Forme la masa en una forma redonda y compacta y colóquela en un bol engrasado. Voltee la masa varias veces en el tazón para engrasar la superficie de la masa, cubra el tazón con un paño húmedo y deje que se eleve en un área caliente hasta que duplique su tamaño, de 45 minutos a 1 hora.
- Golpea la masa y córtala en 3 pedazos del mismo tamaño. Trabajando en una superficie enharinada, enrolle los pequeños pedazos de masa en cuerdas de aproximadamente el grosor de su pulgar y alrededor de 12 pulgadas de largo. Las cuerdas deberían ser más gordas en el medio y más finas en los extremos. Pellizca 3 cuerdas juntas en la parte superior y trencélas. Comenzando con el mechón hacia la derecha, muévelo hacia la izquierda sobre el mechón medio (ese mechón se convierte en el nuevo mechón medio). Tome el mechón más alejado hacia la izquierda y muévalo sobre el nuevo mechón medio. Continúe trenzando, alternando lados cada vez, hasta que el pan esté trenzado, junte los extremos y pliéguelos por debajo para obtener una apariencia ordenada.
- Coloque el pan trenzado en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, y cepille la parte superior con la yema de huevo batida. (Para una corteza más suave, cepille con mantequilla derretida en su lugar.)
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Hornee la jalá en el horno precalentado hasta que la parte superior tome un color dorado intenso y la hogaza suene hueca cuando la toque con una cuchara, de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar en una rejilla de alambre antes de cortar.
