La pregunta debe ser expresada al revés. En Nestlé, donde he trabajado como químico de laboratorio, el método de sólidos totales disueltos ES el método estándar para obtener TDS, mientras que el refractómetro (un aparato de mano cilíndrico corto) es el método rápido.
El método de TDS se calcula evaporando la humedad de la muestra de café, esparcida sobre arena de sílice libre de residuos a 105ºC de horno seco durante aproximadamente 1 hora.
La precisión es menor en el refractómetro, pero es un método conveniente en el análisis de rutina, que le proporciona resultados en 10 segundos, en comparación con el lento tiempo de TDS y una costosa configuración de laboratorio.
