El café, como el vino o la cerveza, necesita práctica para acostumbrarse a los sabores sutiles. Trabajé en una cafetería durante un año, y después de un par de meses, pude identificar las mezclas oliéndolas. También he estado en una plantación de café y tostadora en Uganda. Mis amigos me llaman un hipster de café.
No pongas azúcar o crema en tu café mientras aprendes; esto enturbia el sabor. Al igual que el chucrut, debes adquirir el gusto por el café solo.
Pruebe muchos cafés diferentes. Vaya más allá de Starbucks, sus judías a menudo se queman. Encuentre un café de sombra, estos tienen un mejor sabor porque la sombra es la condición óptima para el café.
Aprende sobre el café: cómo se cultiva, de dónde viene, etc. Mucho de conocedor es saber qué factores afectan el brebaje y elegir un producto en consecuencia. Por ejemplo, el café de Uganda se fertiliza con plátanos podridos, lo que lo hace más dulce.
También puede leer sobre la política del café. Muchos conocedores también son apasionados por las cervezas de comercio justo; nadie debería ser un esclavo para poder disfrutar de una java.
Finalmente, si lo está haciendo en casa, abandone la olla de goteo y prepare su café en una prensa. Realmente cambia el sabor.
