Estoy de acuerdo con Michael Hirst en que el contenido de alcohol no siempre es un indicador de sequedad en Riesling, pero con los Riesling alemanes, pueden ser su única pista.
Los vinos QbA (una de las clasificaciones de calidad para los Riesling) a veces se etiquetan como “Trocken” (seco) o “Halbtrocken” (medio seco). pero no todos los productores usan esta notación. En general, el consumidor tiene que confiar en el contenido de alcohol, con los vinos de alcohol más altos que son los más secos.
En los vinos QmP (la clasificación más alta de Rieslings de calidad), el nivel de alcohol y la clasificación QmP son su única pista a menos que conozca al productor y su estilo preferido. Los vinos Kabinett y Spatlese pueden ser vinificados de muy secos a dulces. El nivel de alcohol es la única indicación en la etiqueta de la dulzura relativa. Los vinos con menos del 10% de alcohol tendrán niveles notables de azúcar residual. Pero puede esperar que un alemán kabinett o spatlese riesling con un 13% de alcohol esté bastante seco.
Los niveles de calidad de Auslese y superiores serán dulces. Cuanto más alta sea la escala de calidad que elija (Auslese, Beerenauslese, Icewein, Trokenbeerenauslese), más dulce será el vino.
