Este es el consejo que les doy a mis amigos cada vez que me hacen la misma pregunta. La oferta en el mercado es enorme y elegir una buena botella de vino puede ser un desafío.
Paso # 1: comprende tus preferencias
Si sabes lo que te gusta o no te puede ayudar a eliminar algunas opciones. El vino puede ser fantástico, pero si no coincide con el ‘feng shui’ de sus preferencias, no le gustará.
¿Pregúntate a ti mismo las siguientes preguntas?
- ¿Me gusta el vino tinto o me gusta el vino blanco o me gustan los dos?
- ¿Me gusta o no me gusta el tanino? Si odias el tanino, ya puedes eliminar los vinos hechos de Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Sangiovese, Shiraz. Manténgase alejado de las botellas que mencionan esas uvas o los vinos de la orilla izquierda de Burdeos (dominante en Cabernet Sauvignon), Barolo y Barbaresco, Chianti, Rosso y Brunello di Montalcino, Super Tuscans y el norte del Ródano. En su lugar, puede beber vinos hechos de Pinot Noir, Merlot, Tempranillo, Garnacha, Gamay, Malbec.
- ¿Me gustan o no los vinos con alta acidez? Si odias la alta acidez, mantente alejado de: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling en la categoría de vino blanco o Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir en la categoría de vino tinto. Ve por Viognier, Gewurtztraminer, Chardonnay en el vino blanco.
- ¿Prefiero vinos con mayor contenido de alcohol o me gustan los vinos con menor contenido de alcohol? Si no le gusta el alcohol alto, quédese lejos del vino italiano y los vinos tintos elaborados en climas más cálidos.
- ¿Me gustan los vinos añejados o prefiero los más afrutados y frescos? Los aromas de vinos envejecidos son un gusto adquirido. Siempre digo que es como gustar u odiar comer queso Stilton o cualquier otro queso madurado. Si te gusta el envejecimiento y la complejidad, busca una botella más vieja. Debe tener al menos cinco años. Si le gustan los vinos frescos y afrutados, busque algo que no tenga más de dos o tres años.
- ¿Me gustan los vinos complejos o me gustan los vinos simples y fáciles de beber? Si te gustan los vinos simples y fáciles de beber, entonces tienes una selección más amplia. Son más jóvenes y menos costosos. Si te gustan los vinos complejos, aquí tienes que pagar un poco más e ir por vinos más antiguos y vinos con influencia de roble.
- ¿Me gusta el roble en los vinos blancos o prefiero los sin cáscara? Si odias el roble en los vinos blancos, aléjate de los borgoñes blancos (que siempre tienen cierta influencia de roble), algunos de New World Chardonnay y African Chenin Blanc. (Lea más sobre la influencia del roble en el vino).
Paso # 2: configura tu presupuesto
¿El vino está recolectando una inversión sólida?
¿Cuál es la diferencia entre comer arroz blanco, pan blanco y azúcar?
¿Qué debería saber antes de comprar vino caro?
¿El vino blanco tiene más azúcar que el vino tinto en general?
No existe el buen vino barato. Si quieres un buen vino, debes estar mentalmente preparado para pagar un precio más alto. Y si quieres vino francés de buena calidad, prepárate para pagar el doble del precio de una calidad similar de otro país.
Como regla general, si desea un buen vino, prepárese para pagar por botella más de £ 15 por un vino blanco y más de £ 20 por un vino tinto. Esto es lo que les digo a mis amigos cuando me preguntan.
Lea más sobre la relación entre el precio y la calidad del vino. No es lineal, pero generalmente bien hecho, el vino de mayor calidad será más caro.
Paso # 3: ¿estás emparejando el vino con comida?
¿Voy a beber este vino solo, o voy a combinarlo con comida?
Si desea beber el vino solo, con algunos bocados, pruebe los blancos, los rojos afrutados con menos tanino o el vino espumoso. Si vas a emparejarlo con comida, te recomendaría los siguientes principios básicos.
- Combina la complejidad del vino con la comida: vino complejo para comida compleja, vino simple para comida simple
- Siempre ten el vino dulce con los postres
- Empareja el peso del vino con el peso de la comida. Para un plato que es pesado, opta por un alcohol más alto, un vino más rico.
- Intente hacer coincidir la procedencia del vino con la procedencia del plato (por ejemplo: vino italiano con platos italianos, vinos españoles con platos españoles, etc.)
- Si tiene dudas sobre el color del vino, elija la opción más segura: blanco para carnes blancas, rojo para carnes rojas.
Paso # 4: ¿por qué bebes vino?
Puedo hacer un paralelo entre el vino y la ropa. Como nos vestíamos de manera diferente para diferentes ocasiones, el mismo principio se aplica al vino. Por lo tanto, hágase las siguientes preguntas:
- ¿Es esto un vino de fiesta o es para mi propia familia? Si tiene una fiesta, a menos que esté tratando de impresionar con su conocimiento del vino, preferiría beber más, vinos de alta calidad. De esta manera vas a cubrir todos los paladares. Y por supuesto, comienza con burbujas.
- ¿Es esto para mí o como un regalo para impresionar a alguien? La gente tiende a gastar más dinero en regalos de vino. Si está regalando vino, agregue al menos £ 10 al precio de la botella.
Paso # 5: comprar vino en tiendas especializadas
La mayoría del vino que se vende en los supermercados entra en la categoría de plonk. Aquí puedes encontrar un buen vino y un muy buen vino, pero la probabilidad de encontrar algo sobresaliente es bastante baja. Y necesitas más conocimiento del vino.
Mi consejo: ir a una tienda de vinos especializada o comprar vino en línea. (Ejem, echa un vistazo a Vincarta). En la tienda, cuéntele al dependiente lo que le gusta, su presupuesto y cuál es el propósito del vino. Estarían muy felices de darte recomendaciones.
Hay muchas tiendas de vinos con presencia en línea. Me gustan los que me dan información sobre la botella y algunas notas de cata. Me mantengo alejado de los que solo presentan la botella sin otra información.
Paso # 6: sé valiente y aventurero
Comencé los cursos profesionales de vinos solo porque quería poder seleccionar para mí, mis amigos y mi familia, vino de alta calidad y eliminar todos los BS que hay por ahí. Creo que es un poco extremo dedicar un par de años de tu vida a estudiar vino si solo quieres disfrutar de una botella de vez en cuando.
Pero, debido a que tuve que aprender sobre el vino, tuve que probar y aprender sobre muchas variedades de uva y estilos de vino que nunca había soñado con beber o que descartaba completamente por pura ignorancia. Al ser forzado a ser aventurero, descubrí cosas nuevas que adoro y también aprendí lo que no me gusta.
Mi consejo es salir de tu zona de confort y probar nuevas regiones y nuevos vinos cada mes. Pruébelos con comida o sin comida. Si sigue la regla del presupuesto, es poco probable que se sienta decepcionado. Puede descubrir algo sobre ustedes mismos y emprenderán un viaje de nuevas experiencias.
