Cómo cocinar pizza

Para las pizzas al estilo NY / Napolitano, desea una masa de alta hidratación (60-70%) y un horno extremadamente caliente. Un horno de ladrillos de leña / carbón es ideal. Un horno doméstico que se puede abrir durante el ciclo de autolimpieza, con una piedra para pizza gruesa y de alta calidad, también funciona muy bien. De cualquier manera, está buscando 750-900 F en la superficie de cocción, y alrededor de 1000F por encima de la pizza. El tiempo de cocción generalmente debe estar en el rango de 60-120 segundos.

Lea el sitio web de Jeff Varasano http://www.varasanos.com/PizzaRe …. Es, de lejos, la guía más completa de pizza casera que he visto. He estado usando su técnica por casi 3 años y compite con los mejores lugares napolitanos en NYC / SF / etc.

Puedes hacer pizza en casa. Con la planificación y la práctica, puede ser bueno en eso, incluso si usted es un cocinero relativamente novato. Haga la masa por lo menos un día antes de la intención de hacer una pizza, para darle tiempo suficiente para levantarse. Deje pasar un mínimo de tres o cuatro horas para que se levante la masa. Para un aumento más rápido, deje la masa en una encimera, cubierta de manera similar. Debería estar listo. Puede guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

dar forma a la pizza: – Dar forma a una pizza requiere práctica. El objetivo es hacer un círculo delgado de masa, con un borde elevado alrededor de la circunferencia del pastel.

coberturas: – El acto de rematar una pizza es suave. Use un toque ligero. Sobre todo, trate de no sobrecargar el pastel, especialmente su centro, lo que dará lugar a una corteza poco cocida. De dos a tres cucharadas de salsa es todo lo que necesita, y tal vez una pequeña llovizna de aceite de oliva, acompañada de un par de otras coberturas.

cocinar la pizza: – Cocemos la mayoría de nuestras pizzas en el horno, encima de una piedra o un acero. Pero también puedes hornear pizza en una sartén o asar a la parrilla al aire libre. Incluso puedes cocinar una pizza en una estufa.

Utilice buenos ingredientes (especialmente NO queso barato) y tendrá una pizza mucho mejor que cualquier otra que pueda comprar congelada. Tienes que precalentar tu horno al menos 15 minutos antes de poner tu pizza. Te sugiero que revises WikiHow o puedes consultar en videos de YouTube. Da la receta más fácil para hacer pizza comenzando desde la base. Cómo hacer pizza

Aquí hay un excelente artículo sobre Topping and Baking Pizza de Allrecipes.com que puede ayudarte: http://bit.ly/algknc

cubra el interior de una sartén con un poco de aceite de oliva, hornee a 500F