Es un plato francés de hígado de pato (o ganso), que generalmente , pero no siempre, se engorda mediante alimentación forzada o forzada. Luego se prepara entero, o en una mousse o
coronilla.
Yo tampoco sabía qué era esto, hasta que leí: ¿Cuántos franceses justifican el foie gras, pero a menudo se consideran progresistas social y políticamente? Y luego investigamos un poco.
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Es el hígado de un ganso o un pato que ha sido criado por la sobrealimentación (no realmente la alimentación forzada como lo harían los fascistas de alimentos políticamente correctos) el ave en grano. El hígado se vuelve muy grande (a veces más de 1 kg) y tiene un contenido de grasa extremadamente alto.
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