¿Cuáles son las mejores comidas basura étnicas?

Chicarones: se encuentra en muchas cocinas latinas, incluidas las mexicanas, colombianas, dominicanas y puertorriqueñas (probablemente también otras). Vienen simplemente como la piel frita (como chicharrones fritos) o con grasa (como se ve aquí) o con grasa y carne, similar a los cracklins mencionados por Sharon LaFleur:

Aquí está mi lista de Singapur:

Tenga en cuenta que la mayoría de estos se pueden encontrar en los puestos de comida en el sótano de muchos centros comerciales en Singapur.

Keropok (galletas saladas con pescado o gambas fritas)

Heong Piah (una masa cubierta de semillas de sésamo y rellena con un relleno dulce y pegajoso)

Nonya Kueh (tortas y pasteles que se originaron en el chino de estrecho)

Curry Puffs (estos vienen con relleno de papa al curry y huevo)

Goreng Pisang (buñuelos de plátano malayo)

Usted Tiao (buñuelo de masa frita larga)

Pastel Pandan

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La mayoría de la ‘comida chatarra india’ que se incluye aquí tiene un fuerte sesgo hacia el norte 🙂

Badi es un sabroso y crujiente acompañamiento de acompañamiento hecho en todas las casas Odia. Tiene un valor nutricional cero, por lo que se puede llamar con seguridad ‘comida chatarra’.

Se prepara secando lentejas (dal) en pasta al sol – (como papad, pero más sabroso). Hay muchos tipos de badis y los he disfrutado durante toda mi infancia, con espinacas / tomates / pescado / arroz asados ​​o simplemente porque es delicioso.

Lo mejor para Badi es una pizca de sal, algunos chiles rojos en polvo, pimienta, cilantro, jengibre rallado, comino, mojado en jugo de tomate caliente asado (La recomendación de mi padre sobre tener badi)

¡Ser aplastado con los dedos dentro del jugo de tomate caliente y sorber!

Quiero algo ahora.

Tómelo con tomates asados:

Secado badis en el sol:

La comida callejera sudafricana (o basura) no es un parche en los indios, pero podemos ofrecer:
El Smiley
¡Sonreír y aguantar! Esto puede sonar bastante espantoso, pero es una parte integral de la comida del municipio: una cabeza de oveja, carbonizada en un fuego abierto y se vende con un litro de Coca Cola y media barra de pan. Los cerebros y los ojos son particularmente sabrosos, según los que saben. El nombre proviene de la sonrisa grizzly de la muerte, la cabeza se divierte una vez que los labios se han quemado, revelando una serie de dientes.

El rollo de Boerewors
Se venden en todas partes, desde ferreterías y centros comerciales en un sábado por la mañana a fiestas escolares y bazares eclesiásticos, el boerewors roll aka boerie roll es posiblemente la comida callejera sudafricana más famosa en todas las culturas. Simplemente una jugosa pieza de salchicha picante servida en un panecillo con su selección de tomate y cebolla (salsa de tomate), mostaza o los tres.
El Gatsby
Tradicionalmente una especialidad de Ciudad del Cabo, los Gatsbys son especialmente populares en Cape Flats y la mayoría de los puntos de venta que los venden son Halaal. Un Gatsby consiste en una baguette rellena de papas fritas calientes, carne como filete de masala o polonia, y una salsa picante o encurtido como atjar.

El conejito Chow
Durban es el hogar de la comida para conejos, ya que esta comida de comida callejera nació de la comunidad india que llama a esta ciudad costera de KZN su hogar. Una media hogaza de pan blanco es ahuecada y llena de curry caliente y humeante.

¿No hay amor por Empanadas?

(de Wikimedia Commons)

Mi favorito es la variedad argentina como se muestra arriba, en particular las de Empanadas de Marine en Houston, TX. Fue uno de los primeros lugares de “Oh, hombre, tienes que ir a probar esto” cuando me presentaron en Rice, en ese momento en su ubicación original en Lower Westheimer St.

Todavía como allí cada vez que estoy en la ciudad a menos que sea simplemente imposible. Si vas, obtén el “nacho” (tres quesos y jalapeños frescos en rodajas) y la canela y el azúcar (algún tipo de delicioso queso blanco, canela, azúcar, cubierto con azúcar en polvo blanco) ¡Seguro!

Vámonos a Nigeria por un momento. Acarajé o Akara son guisantes de ojos negros fritos con vegetales. Entonces, la grasa, la fibra y la vitamina se anulan mutuamente, ¿verdad?

Hay una receta en: http://www.foodnetwork.com/recip …

Me gustaría dar un ejemplo que muchas personas pueden no haber tenido.

Navajo Fry Bread es increíble y se puede hacer de diferentes maneras, pero mi favorito es con un poco de azúcar y canela en la parte superior. Está frito así que supongo que eso lo convierte en comida chatarra.

Es realmente fácil de hacer usted mismo. Es ligero y crujiente.

4 c. harina
1 cucharada. Levadura en polvo
2 cucharadas. leche en polvo
1 cucharadita sal
1 1/2 c. agua caliente

Mezcle los ingredientes secos, mezcle en agua y amasar hasta que estén suaves (5 minutos). Exprima una pieza de tamaño de pelota de golf y extiéndala plana. Cocine en aceite caliente (la canola es la mejor), déle vuelta una vez, hasta que se dore por ambos lados. Espolvorear con azúcar y canela o jarabe de arce o hacer tacos con queso, carne de lechuga, etc.

La comida chatarra se encuentra bastante en la comida típica holandesa. Alrededor de las 5 pm los holandeses terminan de trabajar y comen bocadillos salados, ya sea en una cafetería o en su casa de viaje. Así que supongo que podría considerarse una tapa holandesa.

Algo realmente especial es que incluso puedes sacar esos bocadillos de una “pared”. La siguiente imagen muestra cómo la mayoría de la gente obtendrá su comida:

Voy a nombrar los bocadillos más deliciosos y famosos en esta publicación:
– Kroket:
Kroketten es muy popular en los Países Bajos, a pesar de que son originalmente franceses. Aún así, lo consideraría parte de la comida chatarra holandesa, ya que la investigación en 2008 mostró que 350 millones de kroketten se comen en los Países Bajos anualmente (en una población de 17 millones).

– Bitterballen:
Una versión más pequeña del kroket. Como se puede ver en la imagen, generalmente se sirve con mostaza.
Los bitterballen a menudo son parte de un bittergarnituur en el que se sirven otros snacks. (En la imagen: pequeños kaassoufflees (queso soufflee) y pequeños frikandellen)

– Frikandel:


Una especie de perrito caliente de carne picada. (Foto 1: “puro”; foto 2: frikandel speciaal – cómo se come a menudo, con salsa de curry, mayonesa y cebolla cruda)

– Bami / nasi schijf
El producto frito de bami / nasi goreng con pan rallado. Esto probablemente muestre muy bien “nuestro” patrimonio cultural (Indias Holandesas).

Como residente de SoCal, tengo que darle un grito al churro .

De la serie Snack: ¡Churros!

Masa frita masticable con toneladas de canela y azúcar, disponible en la mayoría de los restaurantes mexicanos vale la pena.

Haré comidas populares en Guyana:
Guyaneses Pholourie . Son bolas redondas hechas con guisantes y curry, entre otros ingredientes. Servido con un dip llamado “ácido”. Los trinitarios lo comen también.

Guyanés Mithai Mientras buscaba en Google descubrí que “mithai” es la palabra indostánica para dulces. No sé si esto se basa en un refrigerio indio específico o si es solo el nombre. De todos modos, guyanés mithai es masa frita crujiente cubierto de jarabe.

Ramen Jiro

Ramen Jiro es muy diferente del ramen normal.

Una cantidad extraordinaria de fideos, cerdo asado, grasa, brotes, repollo, ajo. Parece una montaña. Esto es muy adictivo porque

• La sopa de ramen es de sabor fuerte (hecha de salsa de soja)
• Ramen Jiro contiene demasiada grasa y carbohidratos

Hay muchos fanáticos entusiastas en Japón.

El ambiente del restaurante también es único. El nombre es amarillo brillante y un poco desgastado. Y muchas personas siempre hacen cola mientras el restaurante está abierto. Es como una peregrinación.

Este ramen tiene muchas calorías. Si pides el gran tamaño, consumirás las calorías diarias de un macho adulto.

¡Ramen Jiro es el rey de la comida chatarra en Japón!

Dobles es una comida callejera común en Trinidad y Tobago. Es un sándwich hecho con dos bara (pan plano frito) lleno de chana (garbanzos al curry). Rematado con mango, shadon beni, pepino, coco, tamarindo y salsa de pimienta extra (que van desde un toque “ligero” a mucho más), este manjar es la comida rápida más popular en Trinidad y Tobago. Por lo general, se come para el desayuno y, a veces, para el almuerzo, pero también puede ser un bocadillo tarde en la noche.

http://www.trinigourmet.com/inde …

Bangalorean Masala Puri todo el camino.

He estado en muchos lugares en toda la India, y nunca he encontrado a nadie haciendo Masala Puri que no sea en Bangalore, no la forma en que lo hacen en Bangalore al menos.

El plato consta de dos partes: la parte sólida y la salsa. La parte sólida consiste en “puri” s, cebollas picadas, zanahorias ralladas, tomates picados, cilantro picado, cacahuetes y sev. Las “puri” trituradas (compradas en la tienda o hechas en casa) se preparan con harina, la masa se aplana y se fríe en aceite. La salsa es esencialmente un caldo de especias con algunos guisantes verdes escaldados que se agregan al sabor (agregue los guisantes blanqueados mientras comienza a cocinar la salsa para que se pongan suaves y blandos). La consistencia de la salsa puede variar de delgada (casi como rasam) a bastante espesa, dependiendo de la cantidad de dal (lentejas) que use. La mezcla de especias consiste en sal negra, canela, clavo de olor, pimienta y anís estrellado (todo en polvo). Agrega garam masala si lo tienes.

Coloque el puré triturado en el plato, agregue la salsa, agregue la cebolla, el tomate y la zanahoria en la parte superior, con cilantro, maní (opcional de nuevo) y sev para decorar. Agregue la salsa picante dulce (esencialmente una pasta de margarina y tamarindo) y la salsa picante verde (una pasta de cilantro y menta fría) para obtener la dulzura o la piquancia (khara). Los chutneys son lo que trae la vida al plato. Si no fuera por las chutneys, todo el plato es muy sosa. Picante, pero sosa, sin dulce o piquance. De nuevo, se requiere la combinación correcta de chutney dulce y verde, de acuerdo con el gusto de cada persona. Dado que las chutneys se agregan al final, cada persona puede tener cualquier combinación de dulzura y piquance que requieran.

La belleza de este plato está en la textura. Los puris proporcionan el crujido, mientras que la salsa es muy suave. La cebolla y el chutney verde proporcionan la consistencia que el tomate y la zanahoria mantienen bajo control.

Lo bueno es que no es tan malo (en términos de salud) como samosas o pakodas. Lo único que se fríe en profundidad es el puri (y el sev, que es opcional), que constituye solo alrededor del 20% del plato. Todos los demás ingredientes son frescos o cocinados sin aceite.

Vivo en el sur de Bangalore, y conozco un par de lugares donde masala puri se prepara maravillosamente. Las charlas de Shiva en Hanumanthnagar, SLV en North Road (Basavanagudi) y Jyothi Prakash Stores en la intersección de North Road y DVG Road (Basavanagudi) son las mejores puré de masala que conozco. Todos estos fueron los lugares de reunión de mi escuela secundaria / universidad, por lo que tengo un sesgo hacia ellos.

Una variante, llamada “masala puri china” implica el uso de fideos cocinados en una salsa dulce, pero fuerte, que se agrega junto con la puri. No sé quién inventó esta variante, pero Pogo conversa en Basavanagudi (junto a KC Das) y Pogo en Avalahalli (Girinagar) hacen los mejores “chats chinos”.

Nota: desprecio el uso de channa en lugar de los guisantes verdes; suaviza la chispa.

Nota 2: Por Piquance, me refiero a “picor” (frío-calor, no al desierto del Sáhara-caliente), o si prefiere el término técnico, pungence.

Una de las mejores partes de la vida en Texas: comida mexicana increíble.

Elote es uno de mis alimentos “basura” favoritos. (… ¿Podemos empezar a llamarlos comida divertida? ¡Porque estas cosas definitivamente no son basura!)
Maíz + queso + mayonesa + chile en polvo / pimentón + lima = ¡OH MI DIOS es tan dulce, sabroso y picante, y nunca quiero que mi taza esté vacía!

Mejor aún si proviene del carrito que está fuera de Fuel City Tacos, un puesto de tacos / gasolineras en el centro de Dallas.
Mmm

Me encantan todas las respuestas hasta ahora, pero solo tengo que agregar algunas de mis favoritas cuando crecía en Hong Kong.

Chee Cheong Fun
Fideos de arroz enrollados con carne de cerdo y una combinación de salsas picantes y dulces, cubiertas con semillas de sésamo. Me gustaría comprar esto como desayuno en mi camino a la escuela por las mañanas. Venía en una bolsa de papel encerado y el utensilio de comer preferido eran los mondadientes que los acompañaban. La versión que se sirve en los restaurantes como dim sum es una mierda en comparación con la versión basura que se vende en las calles.

Bolas de pescado al curry
El nombre chino para esto es literalmente ‘huevos de pescado’, pero está hecho de pescado picado al vapor y sumergido en una deliciosa salsa de curry.

Pastel de embudo.

Ninguna feria respetable o carnaval en los EE. UU. Se completa sin un vagón que sirve pastel de embudo. Esta es básicamente una masa dulce y fina que se bebe de un embudo a aceite caliente y se fríe. Se sirve en un plato de papel, cubierto con azúcar en polvo. No hay ningún valor nutricional que pueda ver, pero TAN FELIZ.

Algunos vendedores venden Funnel Cake con ingredientes de fruta o helado. Pero eso es dorar un lirio en lo que a mí respecta. Los verdaderos conocedores comen llanura de pastel de embudo, muy caliente, con trozos de azúcar en polvo de confitería.

La receta original es, supuestamente, del país holandés de Pensilvania, pero Funnel Cake ya está en todos los EE. UU.

Algunas cosas que puedes encontrar en las calles de Turquía, todas saben muy bien, y todas arruinarán tu índice glucémico.
Lokma (masa dulce frita) – masa frita, que luego se empapan en almíbar azucarado. Usualmente se sirve con canela. Algunos lugares los convierten en formas de dona, y algunos en pequeñas bolas.

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Hamburguesas mojadas: una hamburguesa pequeña (generalmente de unos 7 cm de diámetro) con empanaditas picantes. Se llaman ‘hamburguesas húmedas’ porque los panecillos están húmedos con vapor de agua y salsa de tomate. Estos generalmente se comen después de tomar noches.

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Postre de Tulumba (Tatlisi de Tulumba) – Piezas fritas de la masa empapadas en jarabe de azúcar. Se ven como churros cortos.

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Sambali : capas muy gruesas de sémola cubiertas de jarabe de azúcar (¡lo adivinaste!). Por lo general, cortado en rodajas rectangulares, y decorado con cacahuetes, y espolvoreado con canela. Este tiene un sabor agridulce, porque también contiene jugo de limón y yogur.

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Kagit helva : una oblea circular gruesa de cantímetro. Estos generalmente se venden en las ferias del condado como sandwiches de helado. Algunos tipos tienen un poco de crema en el medio, pero generalmente no tienen un sabor distintivo propio. Creo que de ahí viene su nombre (kagit helva significa literalmente papel khalva).
También puede encontrar maíz en la mazorca, ya sea hervido o a la parrilla en verano. En invierno, el maíz se vende generalmente en tazas y se reemplaza por castañas asadas.
Estos son muy fáciles de hacer en casa (excepto kagit helva, no sé nada de eso), puedes encontrar recetas para estos y sus variaciones en todas partes. Si te gusta una cocina del Medio Oriente en particular, hay una gran posibilidad de que tengan su propio lokma o tulumba, ya que los países del Medio Oriente (y Grecia) comparten muchos de sus platos tradicionales con ligeras diferencias.

En el sur de Louisiana es cracklin’s. Piel de cerdo con una tira de grasa y grasa, frita durante una hora y condimentada con pimienta de cayena, pimienta negra, sal y ajo, está en casa en una pequeña bolsa de papel. La mejor parada en Scott tiene increíbles cracklin’s. Kartchner’s en Krotz Springs es nuestro favorito, la perfección.

Siempre pensé en cracklin como un placer culpable, no para ser consentido en más de una o dos veces por temporada, ¡pero he aquí! La ciencia (no el USDA y los grandes procesadores de alimentos) ha desacreditado el mito basura de que la bondad porcina no es saludable. Entonces … crujiente, crujiente, untuoso, picante, salado y ¡habla de bueno!

En mi área hay estos furgones que venden colas de castor o colas de castor en francés.

Son una mezcla frita de harina e “ingredientes secretos” y parece una cola de castor. ¡Ellos están por morir!

Mi favorito es una cola de castor rociada con canela y azúcar.

Aquí hay algunas fotos.

Fuente: http://travelwithkids.about.com/ …

Poutine …. ¡mmm!

Papas fritas con salsa y cubierto con cuajada. ¡Oh Dios mío!