Yo diría que cambian el sabor del vino, no necesariamente lo mejoran. La idea es que el vino, como todo lo orgánico, cambie cuando se expone al oxígeno. Entonces cuando lo aireas así, estás acelerando el proceso que sucedería naturalmente con el tiempo.
A algunas personas les gusta cómo cambia el sabor: muchas veces puede ser más suave o los sabores afrutados serán más fáciles de saborear; algunas personas no lo hacen, los franceses en particular no decantan como una práctica regular. A menudo piensan que la expresión más verdadera de un vino es correcta después de que se abre cuando tiende a ser más picante y casi agria.
