No solo vale la pena tomar en serio la respuesta de Ken, agregaría estos pensamientos:
* Si bien * siempre * puede agregar sal a un plato justo antes de servirlo si no es lo suficientemente salado, no hay forma de que un plato demasiado salado lo sea menos.
* Por lo general, no debe salar su plato hasta que esté listo para servirlo. Varios procesos de cocción, como la reducción, pueden concentrar inadvertidamente el contenido de sal. Si saltea temprano (¡como con mantequilla salada!), Cuando el plato esté listo, puede estar demasiado salado.
* No existe una estandarización entre las compañías que fabrican mantequilla salada en cuanto a la cantidad de sal que utilizan. Por lo tanto, puede usar una marca de mantequilla salada, obtener buenos resultados, y luego usar una marca diferente la próxima vez y obtener resultados drásticamente diferentes.
* Una escuela de pensamiento reciente en la cocina (al menos, en los EE. UU.) Es que la sal no necesariamente siempre se usa mejor de forma homogénea, o se disemina por igual a lo largo de un plato. Por el contrario, puede ser inmensamente agradable tener un poco de mordedura de un plato más salado y otras picaduras no tanto. Agrega variedad e interés. Ocasionalmente, considere usar una sal de acabado (como la sal marina de Maldon u otra sal gruesa) rociada ligeramente sobre un plato, para que los comensales puedan experimentar diversos grados de salinidad al igual que pueden experimentar diversos grados de otros componentes.
