Cómo hacer pesto sin nueces

Tengo que ser honesto contigo, lo intenté al amparo de la oscuridad, parecía que no pesto-y.

Es asombroso. Pesto de Aguado-Arrugala de Giada. Notarás la 1/2 taza de almendras. ¡Desalojarlos! No los necesitas. Necesitas algo de sustancia, así que sin ellos para llevar el espacio en la receta, usa más aguacate / arrugala, o un poco de tofu si lo tienes a la mano. Cualquier cosa suave o no conflictiva para agregar un poco de volumen servirá.

En el pesto de albahaca, puedes dejar de lado los piñones, incluso si no pertenecen a la familia de las alergias, son bastante costosos. El pesto clásico es albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones, pero cambio las recetas todo el tiempo en función de mi dieta (comida limpia, vegetariana) y lo que está de temporada (hago crecer mucho de lo que como en temporada).

No una vez, en todos mis años de cocina, un chef famoso entró a mi cocina y me golpeó por cambiar un ingrediente o receta. Es como el arte; las posibilidades son infinitas; prueba muchas cosas. ¡Tu pesto será increíble!

Consejo profesional: me encanta mi Cuisinart para grandes cantidades de pesto, pero tengo una licuadora Ninja que es increíble para pequeñas cantidades … ese estilo de licuadora vale la pena comprarlo solo para este tipo de cosas.

Una gran parte de lo que hace que el pesto, el pesto, sean las nueces. Lo bueno es que puedes usar muchos tipos diferentes: las almendras son excelentes, al igual que las nueces. El pino es el estándar, sin embargo.

Soy alérgico a los frutos secos. Hago pesto solo con albahaca, ajo machacado, aceite de oliva y parmesano. Técnicamente es un pistou pero el sabor es casi idéntico.