¿Es esta aplicación de química de cocina correcta?

1. Probablemente obtengas un mejor rendimiento del anís estrellado o anís. la materia vegetal fresca tiene mucha agua, mientras que las especias son más secas. Es similar a la extracción de etanol en la fabricación de perfumes:
Extracción de fragancia
Probablemente lo separarías por reducción de vacío.
Dicho esto, hay innumerables licores con sabor a anís ya en el mercado: Licores con sabor a anís
Si los evapora, dará esencialmente el mismo resultado.
2. Estoy bastante seguro de que va a ser graso, no una forma cristalina.
3. Si desea forzar una forma de cristal como guarnición, puede agregar azúcar a la mezcla y el anetol lo infundirá. Esto también reducirá la probabilidad de usar niveles tóxicos. Es probable que necesite cantidades microscópicas de un sabor fuerte (busque la cantidad de aceites esenciales utilizados en cualquier receta imitación de Coca-Cola para ver cuánto está diluido).
Esto se hace de alguna manera con otro proyecto de solidificación de licores:
Índice de proyectos de líquidos sólidos