El polvo Five Spice (también conocido como Five-fravored o Five-fragrance powder) vendido en Occidente suele ser una combinación de:
Las especias se tuestan y luego se muelen hasta obtener un polvo fino.
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Cinco especias chinas son
Los que están molidos en polvo tienen diferentes recetas. Estas son algunas de las recetas.
Receta 1:
60g Fructus Amomi / 12g Clavo / 7g Nuez moscada / 7g Cassia ladrido / 12g Galanga Resurrección lirio Rizoma
(Los occidentales saben Fructus Amomi como semilla de cardamomo y Galanga rizoma como raíz de jengibre))
Receta 2:
20 g de anís / 5 g de jengibre / 8 g de anís / 18 g de chinche espinosa china / 6 g de pericarpio Citri Reticulatae Viride /
(Pericarpium Citri Reticulatae Viride es cáscara de mandarina)
Receta 3:
52g de anís / 7g de corteza de casia / 10g de lirio de resurrección de Galanga rizoma / 3g de pimienta blanca / 4g de raíz de regaliz Amomi / 17g de jengibre / 7g
Es una mezcla de canela, clavo de olor, hinojo, anís estrellado y granos de pimienta Szechwan.
Kashish Indian grocery store en Auckland Nueva Zelanda
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