¿Cuál es su sensación sobre la primera vez que hace sushi, pero usted no es japonés?

La primera vez que hago sushi es en un hotel de lujo cuando todavía soy un cocinero pequeño y la experiencia no es divertida porque mi chef japonés está parado a mi lado y está haciendo ruido (soy de Malasia). Me sentí nervioso

Después de algunos años de experiencia trabajando en un bar de sushi, conocí a mucha gente a través de mi trabajo. Una de las preguntas más difíciles para mí es “¿Estás seguro de que estás haciendo sushi? Usted no es japonés “de muchos invitados. Han pasado tantos años con esta pregunta y no tengo idea de cómo responderla. Me sentí avergonzado y torpe.

Finalmente, conocí a otro chef japonés durante mi viaje. Él es un japonés puro y él puede cocinar una buena cocina francesa y él es un chef ejecutivo en un hotel. Se enfrentó al mismo problema que yo cuando es joven y lo siguiente que me contó me inspiró. “Sí, soy japonés y estoy cocinando comida francesa, ¿y qué? Estoy siguiendo todos los procedimientos adecuados para cocinar una comida francesa, sigo el sabor que deben tener las comidas, con mi orgullo, podría decir que estoy cocinando una comida francesa pura “. Me siento seguro ahora.

Rollo de sushi Hanami.

¿Esto ayuda? 🙂