Ponlo mojado.
No hay nada mágico sobre Twinkies. No son diferentes de cualquier otro pastel envasado. Los ingredientes principales son muy similares a un pastel que harías en casa, y de hecho, si dejas un trozo de tu pastel casero por unos meses, verás que todo lo que obtendrás es rancio, no pudrición. No es un ambiente especialmente hospitalario para la mayoría de los mohos y bacterias: hay demasiada azúcar y aceite y no hay suficiente agua. La única razón por la que puede usarlo usted mismo es porque termina diluyéndolo en su estómago.
La mayoría de los ingredientes extravagantes (mono y diglicéridos, polisorbato 60, estearoil lactilato de sodio) son emulsionantes, no conservantes. Son la razón por la que obtienes esa textura agradable, tierna y densa; eso es realmente increíblemente difícil de lograr en casa y los panaderos reales ponen mucho trabajo logrando el mismo efecto con ingredientes más naturales. No hay ningún conservante químico adicional; evitan el deterioro y la putrefacción al emulsionar las grasas y al usar envases para evitar que el aire y el agua lleguen a ellas.
Cuando se moja, los azúcares están disponibles para los mohos y las bacterias. (Generalmente no les gustan las grasas). Eso hará que el Twinkie se pudra con la misma efectividad que pudre tu pastel casero.
Los Twinkies tienen mala reputación porque algunos comediantes piensan que es gracioso. Es solo un pastel, hecho con algunos ingredientes especializados extravagantes. No es nutricionalmente peor para ti que un pastel que harías tú mismo. Lo que quiere decir que no es muy bueno, pero si lo que quieres es un relleno de grasa azucarada no hay ninguna virtud en el relleno casero de grasa azucarada.
