¿Cuáles son algunas recetas de pizza únicas?

Ingredientes

Masa para pizza: hace suficiente masa para dos pizzas de 10-12 pulgadas

• 1 1/2 tazas de agua tibia (105 ° F-115 ° F)
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 3 1/2 tazas de harina de pan
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Ingredientes de pizza

• Aceite de oliva
• Harina de maíz (para ayudar a deslizar la pizza sobre la piedra de la pizza)
• Salsa de tomate (suave o puré)
• Queso mozzarella, rallado
• Queso parmesano, rallado
• Queso feta, desmenuzado
• Setas, en rodajas finas
• Pimientos, tallos y semillas retirados, en rodajas finas
• Salchicha italiana, cocida por delante y desmenuzada
• Albahaca fresca picada
• pesto
• Pepperoni, en rodajas finas
• Cebollas, en rodajas finas
• Jamón, en rodajas finas

Equipo especial necesario

• Una piedra para pizza, muy recomendable si quieres una masa de pizza crujiente
• Una cáscara de pizza o una bandeja para hornear plana
• Una rueda de pizza para cortar la pizza, no obligatoria, pero más fácil de manejar que un cuchillo

MétodoOcultar fotos

Hacer la masa de pizza

1 Prueba de la levadura: coloque el agua tibia en el tazón grande de una batidora de pie para trabajo pesado. Espolvorea la levadura sobre el agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se disuelva.

Después de 5 minutos revuelva si la levadura no se ha disuelto por completo. La levadura debería comenzar a formar espuma, lo que indica que todavía está activa y viva.

2 Prepare y amase la masa de pizza: utilizando el accesorio de la paleta mezcladora, mezcle la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva a baja velocidad durante un minuto. Luego reemplace la paleta mezcladora con el accesorio de gancho de masa.

Amasar la masa de pizza a baja o media velocidad usando el gancho para masa hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

Si no tienes un mezclador, puedes mezclar los ingredientes y amasarlos a mano.

Si la masa parece demasiado húmeda, espolvoréela con un poco más de harina.

3 Pon la masa en un lugar cálido para que se levante: extiende una fina capa de aceite de oliva sobre el interior de un tazón grande. Coloque la masa de pizza en el recipiente y revuélvala para que quede cubierta con el aceite.

Cubra la masa con plástico y déjela reposar en un lugar cálido (75-85 ° F) hasta que duplique su tamaño, al menos de 1 a 1 1/2 horas.

Puede dejarlo reposar durante varias horas si lo desea. El aumento más largo mejorará el sabor de la corteza de la pizza.

Si no tiene un lugar cálido en la casa, puede calentar el horno a 150 grados y luego apagar el horno. Deje que el horno se enfríe hasta que esté un poco tibio, luego coloque el tazón de masa en este horno caliente para que se levante.

En este punto, si desea avanzar, puede congelar la masa en un recipiente hermético por hasta dos semanas.

Preparando las pizzas

1 Precaliente la piedra para pizza: coloque una piedra para pizza en una rejilla en el tercio inferior de su horno. Precaliente el horno a 450 ° F durante al menos 30 minutos, preferiblemente una hora.

2 Golpee la masa, divídala en dos bolas: retire la cubierta de plástico de la masa y golpee la masa hacia abajo para que se desinfle un poco. Divide la masa por la mitad. Forme dos bolas redondas de masa. Coloque cada uno en su propio recipiente, cúbralo con plástico y déjelo reposar durante 10 minutos.

3 coberturas de preparación: prepare los ingredientes deseados. Tenga en cuenta que no va a querer cargar cada pizza con muchos aderezos ya que la corteza no quedará crujiente de esa manera.

Alrededor de un tercio por cada taza de salsa de tomate y queso sería suficiente para una pizza. Uno o dos hongos en rodajas finas cubrirán una pizza.

4 Aplaste la bola de masa y estire en una ronda: trabajando una bola de masa a la vez, tome una bola de masa y aplánela con las manos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Comenzando por el centro y trabajando hacia afuera, use las puntas de los dedos para presionar la masa hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Gire y estire la masa hasta que no se estire más.

Deje que la masa se relaje durante 5 minutos y luego continúe estirándola hasta que alcance el diámetro deseado, de 10 a 12 pulgadas.

Use su palma para aplanar el borde de la masa donde es más grueso. Puedes pellizcar los bordes si quieres formar un labio.

5 Cepille la parte superior de la masa con aceite de oliva: Cepille la parte superior de la masa con aceite de oliva (para evitar que se empape de los ingredientes). Use las puntas de los dedos para presionar hacia abajo y hacer abolladuras a lo largo de la superficie de la masa para evitar el burbujeo. Deja descansar otros 5 minutos.

Repita con la segunda bola de masa.

6 Espolvoree la cáscara de la pizza con harina de maíz, ponga la masa aplastada en la parte superior: rocíe ligeramente la cáscara de la pizza (o bandeja para hornear plana) con harina de maíz. (La harina de maíz actuará como pequeños rodamientos de bolas para ayudar a mover la pizza desde la cáscara de la pizza al horno).

Transfiera una masa preparada y plana a la cáscara de la pizza.

Si la masa ha perdido su forma en la transferencia, déle forma ligeramente a las dimensiones deseadas.

7 Unte con salsa de tomate y espolvoree con ingredientes: una cuchara sobre la salsa de tomate, espolvoree queso y coloque los ingredientes deseados en la pizza.

8 Espolvoree la harina de maíz sobre la piedra para pizza, deslice la pizza sobre la piedra para pizza en el horno: espolvoree un poco de harina de maíz en la piedra para hornear del horno (observe sus manos, ¡el horno está caliente!). Agite suavemente la cáscara para ver si la masa se deslizará fácilmente, si no, levante suavemente los bordes de la pizza y agregue un poco más de harina de maíz.

Deslice la pizza fuera de la cáscara y sobre la piedra de horno en el horno.

9 Hornee la pizza: hornee la pizza de a una por vez hasta que la masa esté dorada y el queso dorado, aproximadamente 10-15 minutos. Si lo desea, al final del tiempo de cocción puede rociar un poco más de queso.