Nací y me crié en Bolonia pero ya no vivo allí; Vuelvo una o dos veces al año, por lo que mi conocimiento específico está un poco oxidado.
Puedo decirte que la reputación se debe a:
- contribución general a lo que los extranjeros piensan de “comida italiana”, superando todo lo demás excepto la pizza: lasaña son de Bolonia, “espagueti a la boloñesa” (que en realidad se llaman “pasta al ragú”) son de Bolonia, los tortellini son de Bolonia, Bolonia (“mortadela” de allí) es de Bolonia … ya entendiste la idea. Las causas están en la geografía, la historia, la cultura, el comercio, etc.
- Proximidad a otras ciudades con gustos similares: Parma para prosciutto, Ferrara para pasta, Modena para vinagre balsámico, etc., lo que significa que es muy fácil comprar comida realmente buena en cualquier lugar de la ciudad.
- La calidad promedio de los alimentos en toda la ciudad es más alta que en lugares como Milán o Turín, tanto en términos de tradición local como de oferta comercial. Dicho esto, los excelentes restaurantes son difíciles de encontrar, la mayoría de ellos no están en el centro de la ciudad real y la decoración no se verá tan ostentosa como los bares de sushi milaneses. Los alimentos muy característicos (y deliciosos) como el crescentine (también conocido como “gnocco fritto”) y el tigelle son históricamente vistos como comida campesina, por lo que en su mayoría están relegados a ciudades más pequeñas, pero definitivamente debes probarlos.
Si puede, obtenga recomendaciones de los locales, mejor si tiene más de 50 OAP: duda de los estudiantes locales (hay una universidad gigantesca, posiblemente la más antigua de Europa), no conocen nada fuera del centro de la ciudad y no pueden pagar la mayoría de los restaurantes. Sin embargo, todos conocerán una pizzería decente. ACTUALIZACIÓN a mediados de 2016: no es barato, pero para una cena elegante Casa Monica (cerca de via Lame) merece una visita y su selección de vinos es realmente sólida.
En el centro, Via del Pratello es un lugar de ocio nocturno, algunas tabernas tienen buena comida barata, pero es * muy * al azar. “Osterie” son tabernas locales que en su mayoría se han convertido en restaurantes, una vez más muy confusas y pueden ser costosas, revise los menús antes de comprometerse. Por lo general, la calidad será mejor que el 90% de los restaurantes del Reino Unido, así que de nuevo depende de dónde vienes. Personalmente evitaría lugares como Bentivoglio (vaya a la música de jazz, no a la comida) o Diana, son demasiado formales, pero * de gustibus … * Solía haber un montón de buenos lugares para almorzar en la intersección de via Indipendenza y a través de Riva Reno, y vía Righi tiene un par de agradables bares de vinos.
Tenga en cuenta que la mayoría de las tiendas de alimentos “especializadas” en el centro de la ciudad son caras. Dependiendo de dónde vienes y cuáles sean tus gustos, puedes encontrar comida excelente a mitad de precio a solo 5 minutos del centro, en municipios como Casalecchio, San Lazzaro, Borgo Panigale, etc. Los grandes centros comerciales “ipercoop” venden un gran variedad de lo que consideran “lo suficientemente buena” comida, pero fuera de Italia (o incluso fuera de Emilia) se venden en las tiendas. Dicho esto, siempre hay excepciones a la regla: algunas pequeñas tiendas en el centro venden comida artesanal que está fuera de este mundo y merece precios escandalosos, pero ninguna de ellas estaba en Ugo Bassi / vía Rizzoli la última vez que lo revisé; Recuerdo uno bueno en via S.Stefano y uno en via S.Felice, pero han pasado un par de años desde mi última incursión. Como regla general, en el centro de la ciudad debe buscar lugares para almorzar y pasticcerie (tiendas de dulces), donde es muy difícil equivocarse.
La nueva librería (ex-cinema Ambasciatori, no recuerdo el nombre real) bookshop + foodshop, cerca de Piazza Maggiore, es una experiencia que vale la pena probar.
Un bar cierra el estadio de fútbol en el área de Meloncello, “Bar Billi”, vende un dulce tipo “panone” que solía ser la alternativa local al pan dulce pero que desde entonces ha caído en popularidad: es oscuro, pesado y lleno de … confitada ¿Fruta? ¡Mi inglés está fallando aquí! Probablemente no te guste, pero es una novedad que vale la pena probar si estás planeando una excursión al santuario de S.Luca, está en el área al pie de la colina. Si planeas ir a S.Luca en automóvil, busca restaurantes en Casaglia y alrededores – hay algunas gemas (no las que están justo debajo del santuario real, esas son trampas para turistas, mira un poco más allá en las colinas cercanas). Las colinas se experimentan mejor en verano.
Si está en la ciudad justo antes de Navidad, visite el mercado de S.Lucia.
Si estás allí alrededor de febrero, prueba el “chiacchiere” de las panaderías locales: comida de carnaval barata y deliciosa.
Prueba la Pasticceria delle Rose en Via Zanardi (10 minutos fuera del centro en coche, 30 minutos en autobús), hay una razón por la cual los policías locales obtienen sus dulces todos los días. Son geniales. Es mejor estar allí antes de las 11 a.m. o antes de las 4 p.m., la selección cambia a lo largo del día. La pasticcerie también es buena en el centro de la ciudad.
El bar Zanarini, cerca de la catedral de S.Petronio, es donde los ricos van a tomar su * aperitivo *; la ciudad es muy “política”, algunos lugares tienen connotaciones y Zanarini es uno de ellos.
La escena del helado cambia a menudo, pero todos en la ciudad podrán recomendar una buena. ACTUALIZACIÓN a mediados de 2016: Cremeria Funivia (Piazza Cavour) es genial, pero espera colas.
El fabricante de chocolate Majani es de la ciudad pero (¡para mi vergüenza!) Nunca he visitado su tienda oficial (que ha estado allí desde siempre); el chocolate es bueno sin embargo. Jam-maker Fabbri también se encuentra en la zona, marcado por un jarrón gigantesco de porcelana que merece una novedad.
Pruebe lasaña (NO vegetariana, si es posible), pasta al ragù, tortellini y pasta rellena en general, salsiccia, carne curada, platos de carne en general, pasticcini, caffè (hay algunos fabricantes en la ciudad, el más grande es Segafredo-Zanetti ) Evite los platos de pescado a menos que sea explícitamente recomendado por los lugareños (no el camarero, jajaja). La comida étnica (china, japonesa, kebab) no tiene nada especial, y realmente no es lo que debes probar si solo estás de visita.
No te detengas en la comida; Bolonia está llena de arte (consulte la Pinacoteca Comunale, las iglesias, los edificios), la historia (el Museo Cívico tiene momias y objetos romanos, el Museo Medieval tiene algunas armaduras de caballero increíbles, el Museo dell’Archiginnasio tiene libros tan antiguos como el mundo) y cultural vida, y cuando todo sea demasiado, puedes relajarte en un parque en las colinas por unas horas, o salir a la carretera y explorar pueblos cercanos. Como en todas partes en Italia, puede ser enloquecedor vivir allí (el tráfico es malo, la calidad del aire es mala, los empleados son groseros, la gente no respetará las colas …), pero como turista es absolutamente genial.
(¡Uf! Pensé en escribir dos párrafos y ahora estoy aquí, dos horas después …)
