¿Cómo se extrae el aceite vegetal?

Los últimos días estuve viajando por algunas aldeas indias y no tuve la oportunidad de ver a Quora.

Es una pregunta muy generalizada que dificulta dar respuestas específicas.

Asumo que la pregunta está dirigida a aceites comestibles. En primer lugar, comprendamos las fuentes de los aceites vegetales, es decir, los que se obtienen de fuentes vegetales y se utilizan de una forma u otra para el consumo. Algunos son: de semillas oleaginosas como, reunidos, canola, violación, saffola, etc. Algunos son de nueces, como los cacahuetes. Algunos son de coco, palma, soja, maíz, semilla de algodón, oliva, etc.

El proceso de extracción depende de: la naturaleza de las materias primas; localidad de operación, escala de operación, etc.

Básicamente, los procesos de extracción se pueden agrupar como: extracción mecánica y extracción por solvente.

En la extracción mecánica a pequeña escala, las materias primas se colocan en un molino a temperatura y presión normales que aplastan los materiales para extraer el aceite. Esto se considera extracción en frío.

También se puede usar en el procesamiento a gran escala también para la extracción en frío. Cuando se aplica presión que eleva la temperatura a alrededor de 120 C, para obtener más aceite, el proceso ya no es extracción en frío. Este proceso deja cierto porcentaje de aceite en la torta de aceite.

En el método de extracción por solvente, se usa un solvente de grasa (como dióxido de carbono líquido, algo de alcohol, etc.) (de materias primas y de tortas de aceite). Existen métodos específicos para separar el aceite extraído de los solventes.

Después de la extracción, un aceite puede recibir un tratamiento específico para eliminar las impurezas, mejorar el color y aumentar la estabilidad de almacenamiento.

Espero que esto te dé una idea del proceso. Para su interés específico, será mejor consultar algunos libros sobre el tema.

Hay tres métodos para extraer aceites vegetales de nueces, granos, frijoles, semillas o aceitunas. El primero es mediante el uso de una prensa hidráulica. Este es un método antiguo y produce el aceite de mejor calidad. Los únicos dos materiales que producirán suficiente aceite sin calentarlos primero son las semillas de sésamo y las aceitunas. Por lo tanto, el aceite de sésamo y el aceite de oliva de una prensa hidráulica son los únicos aceites que realmente podrían llamarse “prensados ​​en frío”. Los términos “prensado en frío”, como se aplica a todos los aceites y “virgen”, como se aplica al aceite de oliva no tienen sentido para el consumidor. No tienen una definición legal, significan lo que sea que el fabricante quiera que signifiquen, y no dan una descripción verdadera del producto detrás de la etiqueta. Organic Merchants no condonará el etiquetado engañoso. El término “virgen” para el aceite de oliva se referirá solo a la primera presión de una prensa hidráulica sin calor. El término “prensado en frío” se referirá únicamente a la presión hidráulica sin calor. Estos aceites son lo más parecido posible al estado natural, por lo tanto, tienen más color, olor y sabor en una palabra, la mayoría de la NUTRICIÓN pero a menudo no estarán disponibles porque se produce muy poco de esta manera.

Los aceites prensados ​​en frío, también conocidos como aceites prensados ​​en frío, han sido prensados ​​mecánicamente de las partes grasas del botánico mientras que aseguran que la temperatura máxima (causada por la fricción) no exceda los 120 grados.

Los aceites extruidos prensados ​​se prensan mecánicamente del material botánico a alta presión para obtener el máximo rendimiento. No todos los aceites prensados ​​con expeller se prensan en frío, ya que la extracción a alta presión puede provocar que la temperatura se eleve a más de 120 grados. Solo si se controla la temperatura y se mantiene bajo 120 grados, se puede llamar al aceite en frío. De lo contrario, simplemente se llama expulsor presionado.

Algunas veces es necesario usar un solvente para extraer el aceite de ciertas semillas, nueces o granos para que la extracción sea efectiva. Una vez que se ha obtenido el aceite, el solvente se elimina del aceite, pero aún puede haber un porcentaje de traza del solvente en el aceite final. El coco, la palma, la semilla de uva y el salvado de arroz típicamente se extraen con solvente.

Los aceites extraídos con CO2 se extraen utilizando dióxido de carbono fluido como disolvente. El dióxido de carbono se convierte en líquido utilizando alta presión, por lo que es un solvente seguro y efectivo que permite que todos los componentes activos deseados de una planta sean recolectados sin riesgo de degradación por calor. Una vez que se completa la extracción, se libera la presión permitiendo que el dióxido de carbono vuelva a su estado gaseoso natural, dejando solo la esencia extraída de la planta. Los aceites extraídos con CO2 son la representación más cercana de la planta natural jamás lograda. Los extractos totales de CO2 incluyen los componentes volátiles así como los componentes más pesados ​​y cerosos que le dan a las plantas su color y, por lo tanto, son de consistencia espesa y cerosa.