¿Por qué el uso de aluminio cuando el enlatado de tomates hace que el lote se estropee?

Los tomates son lo suficientemente ácidos como para disolver el aluminio: intente poner ketchup en papel de aluminio y déjelo durante la noche. No comerán agujeros en su maceta, pero disolverán suficiente aluminio para darle un sabor metálico desagradable al producto.