El gusto está íntimamente ligado a nuestro sentido del olfato. De hecho, como humanos, realmente solo podemos probar dulce, amargo, amargo, salado y umami. De hecho, confiamos en el olor para completar todos los intermedios. Cuando decimos que algo sabe bien, en realidad estamos diciendo que huele bien. Esta es la razón por la cual tener una cabeza fría embota el sabor. Una nariz congestionada no está realmente afectando nuestra capacidad de discernir si algo es salado o agrio, pero dificulta nuestra capacidad para discernir los matices en el olor de lo que estamos comiendo. Por lo tanto, para que algo tenga buen sabor, debe tener un aroma agradable.
¿Por qué la comida que sabe bien también suele tener un buen olor?
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