¿Qué es una receta de sopa de calabaza con calabaza fresca?

Calienta tu horno a 375F. Una deliciosa receta sería usar una calabaza de azúcar, que es una calabaza para comer. No del tipo que venden por decoración en el mercado. No demasiado grande, ni demasiado pequeño (suficiente para llenar el interior con una buena cantidad de líquido). Corta la parte superior ligeramente inclinada (a 1/4 del camino desde la parte superior de la calabaza, vas a usar la parte superior como tapa). Saca la fibra interior y las semillas. Llene la calabaza aproximadamente con 1/3 de queso Gruyere. Llene casi hasta la parte superior con crema espesa, pero deje algo de espacio. Ponga una pizca de sal, un poco de pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Con una cuchara, mezcle suavemente el condimento con la crema. Vuelva a colocar la tapa sobre la calabaza y colóquela en una bandeja para hornear. Cocine aproximadamente entre 45min-1hr15min o hasta que el interior de la carne de calabaza esté tierno. ¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado la calabaza porque no quiere que la calabaza colapse en la bandeja para hornear! Disfruta, es una sopa increíble!
Sirve de 2 a 4

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Para una gran sopa de calabaza, usé generalmente enlatada pero me encantaría usar fresca. Encontré una receta que usaré aquí en un par de semanas:

Título: sopa de calabaza

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1/4 c de pimiento verde picado

2 cucharadas de cebolla picada

1 ramita de perejil (grande)

1/8 ts de tomillo

1 hoja de laurel

1 cn de tomates (1 taza); (8 oz)

1 libra de calabaza cocida (en lata OK)

2 c caldo de pollo o caldo

1 cucharada de harina

1 c leche

1 ts de sal

1/8 ts de pimienta

Instrucciones

Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue pimiento verde, cebolla, perejil, tomillo y

hoja de laurel Cocine 5 miutos. Agregue los tomates, la calabaza y el caldo de pollo. Cubrir y

cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Puré.

Mezcle la harina y la leche y revuelva en la sopa. Agregue listones y pimienta y

cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla hierva. Servir inmediatamente

Encontré la receta aquí: http://www.chef2chef.net/recipes ….

Y me encanta la receta de calabaza de azúcar anterior. Definitivamente intentaré esa receta también.

Dominica Lauren

Encontré uno en Avocado Pesto y creo que te encantará. Es una receta cremosa de sopa vegana de calabaza y se puede preparar en 30 minutos. Fácil y delicioso

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla, picada
1/2 calabaza, pelada y en cubos
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de romero fresco, cortado en cubitos
4-5 tazas de caldo de verduras
1 / 2-1 taza de leche de coco

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos minutos hasta que quede transparente. Agregue la calabaza y el ajo y continúe cocinando por unos minutos más.
Agregue el romero y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté suave y cocida. Agregue sal al gusto.
Haga puré de sopa en una licuadora (en lotes) y regrese a la olla.
Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento por un minuto o dos.