El azafrán agrega color y fragancia a los alimentos ligeramente aromatizados. Debo enfatizar que si quieres probar y oler el azafrán cuando lo agregas a cualquier plato, otras especias no deben dominarlo. Idealmente, se debe agregar azafrán como guarnición. Por ejemplo, agregue azafrán al arroz basmati cocido en agua y sal. O bien, si desea agregarlo a cualquier postre, evite agregar otros sabores fuertes como el chocolate o la esencia de vainilla. El azafrán debería mantenerse por sí solo para ser disfrutado.
Si espera que el azafrán brinde un color amarillo intenso al plato español Paella, se sentirá decepcionado. La mayoría de las paellas disponibles en restaurantes agregan colorante para alimentos.
