Hay muchas opciones para ensaladas que duran un tiempo en el refrigerador. La clave es usar menos ingredientes perecederos. La lechuga y los aguacates no se mantienen bien una vez que se cortan en una ensalada. Sin embargo, las verduras asadas, los frijoles cocidos y los granos se mantendrán perfectamente frescos durante varios días.
Aquí hay algunas ideas:
quinoa + kale rallado + zanahorias ralladas + arándanos secos y nueces picadas
remolachas asadas + queso feta desmenuzado
frijoles negros + maíz + pimientos rojos asados
Algunas veces es útil si puedes preparar una ensalada con anticipación y solo vestirla antes de comerla o simplemente agregar un ingrediente altamente perecedero poco antes de comer. Por ejemplo, prepare una ensalada de pollo farro y a la plancha con anticipación, pero agregue el aguacate cortado en cubitos antes de comer.