¿Cuáles son tus comidas favoritas hechas por mamá?

Por desgracia, mi madre no estaba entre los mejores cocineros del mundo. Esto probablemente se debe a que ella ha sido parte de una gran familia (nueve hijos) de origen irlandés, que creció durante la Gran Depresión.

Lo que recuerdo con más cariño fueron sus panes de té: pan de plátano y pan de nuez.

Entre los recuerdos menos gratos está su salsa de espagueti. Nunca dejó de darme acidez estomacal. Y de alguna manera, se le ocurrió la idea de que era mi comida favorita. Cada vez que venía a casa, después de dejarlo, ella siempre lo hacía por mí. Esto, lo presento, es la desventaja de la diplomacia.

A mi abuela materna le gusta cocinar en la cocina de Fujian. Un favorito particular que no veo en los restaurantes es Kiam Pung. A veces se llama paella china.

Otro plato que solía hacer que se puede comprar comercialmente es Matsang, Bah-chang o Zongzi.

Por supuesto, quién se comería sus pasteles de calabaza para el postre.

Mi mamá prepara estos rollitos de primavera fritos que, en lugar de la basura habitual, se rellenan con brotes de bambú salteados, hongos shiitake, carne de cerdo, gambas, cebolletas, sazonado con pimienta blanca, ajo, salsa de pescado, raíz de cilantro y otras cosas.
Ella también hace arroz de pollo de Hainan, que es arroz cocido en caldo de pollo y ajo, pimienta blanca y algunos otros condimentos, servido con pollo hervido y una salsa de soja dulce china.

Mi madre era una excelente cocinera, pero nada de lo que ella hacía era único para ella.

Algunos de mis favoritos fueron

Pierna de cordero (mi hermano y yo lo llamábamos “cordero de pie” porque podíamos comerlo más rápido de lo que podía cortarlo)

Pasteles de papa

Pastel de chocolate

Costillares

Pastel de platano

Sinceramente, me encanta que mi mamá cocine … la razón principal es … Creo que nadie más en este mundo puede cocinarme con tanto amor y afecto … podemos probar tantas comidas sabrosas si tenemos dinero … algunas de ellas saben realmente bueno también … .pero si quieres probar amor, cuidado y afecto junto con el gusto … es comida hecha por la madre ……………

Me encantan las chuletas de ternera … .tea … que mi mamá hace … .No soy una mala cocinera … pero nunca puedo competir en estas dos 🙂