Comprueba la receta de ” VARUTHARACHA KADALA CURRY “ prueba esto con Dosa / Idly
INGREDIENTES:
1. 2 taza (s) s Kadala (Black Chana) – empapado durante la noche
2. 2 Cebollas medianas: finamente rebanadas
3. polvo de la cúrcuma de ¼ tsp Nirapara
4. 1 cucharadita Nirapara polvo rojo frío
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5. Sal a gusto
6. 3 cucharadas de Nirapara vegetable masala
7. Polvo de cilantro Nirapara 1 Tsp
8. ½ taza de coco rallado
9. 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de coco)
10. ½ Tsp Nirapara Mostaza Semillas
11. Curry Leaves-few
12. 2 Frío rojo seco
13. 1 Tsp Nirapara Garam Masala Polvo
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1.
Cocine el Chana con cebolla, polvo de cúrcuma, polvo rojo frío, sal y agua. En su mayoría toma 3-4 silbatos en olla a presión. Mantenga esto a un lado.
2.
En una sartén, caliente el aceite y tueste el coco rallado hasta que tome un color marrón rojizo. Agregue cilantro en polvo y nirapara veg masala a esto y saltee durante 1-2 minutos. Apaga y deja que se enfríe. Moler a una pasta suave agregando 2-3 cucharadas de agua.
3.
Agregue la pasta molida al chana cocido y déjelo hervir durante 10 minutos.
4.
En una sartén, caliente un poco de aceite, espolvoree semillas de mostaza, agregue los chiles rojos secos y las hojas de curry y saltee por un minuto. Agregue esto al resto del curry y hierva hasta que obtenga la consistencia deseada. Añade Garam masala a esto. Agregue más sal si es necesario.
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