¿Cuánto dura la mermelada casera?

Según yo, las mermeladas caseras sin conservantes duran mucho. Las mermeladas caseras hechas sin azúcar y procesadas por enlatado duran alrededor de un año, cuando se almacenan en un lugar fresco y seco, fuera de la luz solar directa. Una vez abierto, utilice esos atascos con bastante rapidez, 1 mes y medio, para garantizar la frescura.

Si los atascos provienen de frutas ácidas, deberían ser seguros. Los atascos contienen grandes cantidades de azúcar, lo que crea un ambiente que a las bacterias no les gusta; y el ambiente ácido (pH <4.5) no es bueno para el botulismo. Su principal riesgo en mermeladas / jaleas es el crecimiento de levaduras y mohos.
El color se oscurecerá y el sabor puede ser incorrecto debido a reacciones químicas que no se pueden detener; por lo que será seguro pero tendrá un sabor horrible.
Sin embargo, para una buena medida, use el sentido común antes de correr el riesgo; compruebe si el sello está intacto, si hay algún gas adentro, o si hay algún olor fétido u olor; si alguno de ellos se encuentra, simplemente deséchelo.

Abre uno y pruébalo. Si fue fruto ácido, probablemente sea seguro.

Puede tener un sabor maravilloso, puede probar bien, puede que no sepa tan bien. Depende de los ingredientes y de cómo han reaccionado entre ellos.