¿Cuál es la cocina más subestimada del mundo?

Para mí, diría que la cocina de Bahía, el cuarto estado brasileño más grande, en la costa este de ese país, es la cocina más subestimada del mundo.

La comida bahiana mezcla el maravilloso marisco de Brasil con las especias y los guisos de África y las influencias del patrimonio portugués y gallego de Brasil. Si supieran de ellos, los extranjeros adorarían los platos más conocidos de Bahía, que incluyen

• Moquecas, guisos de leche de coco a base de mariscos, encendidos con el pimentón malagueta inductor de hipo y sabroso, aceite de palma dendê amarillo brillante, a menudo servido con arroz, o

• acarajes , buñuelos de puré de frijoles con rellenos interesantes o pastas picantes,

o

• bobó de camarão , una sopa de camarones en puré de yuca con leche de coco.

Hay contrapartes afrobrasileñas de cuscús europeo, platos de grano o harina, pasteles pequeños y dulces de magdalenas, y una infinidad de dulces.
Otros platos reflejan el legado de la era de esclavos de Brasil, y luego hay variantes locales de favoritos brasileños como la feijoada de frijoles negros y las delicias de la barbacoa rodizio .

http://www.salvadorcentral.com/F …
http://en.wikipedia.org/wiki/Sal …

Yo diría que:

Europa del Este / Balcanes: solo se aprecia en áreas de los EE. UU. Que tienen una concentración de personas desde aquí. Bosnio, esloveno, eslovaco, ¡todo bien! (Otro cartel mencionaba la cocina rusa, que en cierta medida podía encajar en esta categoría).

Sub-Cocina: Todos pensamos que sabemos chino, y tal vez sabemos la diferencia entre Hunan y Cantonés, pero hay tantas sub-cocinas que conocer, por ejemplo, comida musulmana china. Y luego piense en cada cocina nacional que conocemos y luego descubra que hay probablemente grandes cocinas desconocidas dentro de esas cocinas. (Otro cartel menciona la cocina de Bahía, Brasil … ejemplo).

Cocina nórdica: Esto se ha vuelto moderno en los círculos gastronómicos en la principal escena mundial de restaurantes, pero me encantaría ver más de este tipo de comida. Sueco, finlandés, etc.

Vietnamita: Sí, a todo el mundo le encanta el pho, y un poco de pan, pero el vietnamita clásico es tan maravilloso. Y estoy seguro de que hay muchos más platos de comida regular / de la calle que no vemos en nuestra típica articulación de pho.

Puertorriqueño: Mofungo (!), Tostones (!!).

Rhode Island: Mucha gente no se da cuenta de que el sureste de Nueva Inglaterra, particularmente Rhode Island, tiene una cocina que no ha llegado a la escena nacional. Gran cantidad de mariscos, muy influenciados por las Azores portuguesas y francesas canadienses. ¿Has oído hablar de cualquiera de los siguientes alimentos, que son mis comidas favoritas: tartaletas, rellenos de Quahogs (con chourico por supuesto), leche de café, Fall River chow mein, rollos de chourico, hervir almejas (no hornear), salmón, corton, pasteles de carne, malasadas (como en Hawai) …

Diferentes variedades de cocina india. En su mayoría, la uisina india que es famosa en los restaurantes de todo el mundo es Punjabi / North Indian / Mughlai y algunos platos del sur de la India. La cocina india oriental y occidental no está representada en absoluto.
La cocina india del este, como Bengali y Oriya tiene una variedad muy rica y variada, especialmente en pescados y platos vegetarianos. Estos también son diferentes a los de salsa de cebolla, jengibre, ajo y tomate por los que la cocina india es conocida.
Teniendo en cuenta que una gran cantidad de cocina bengalí se centra en especias individuales en lugar de una mezcla común de especias, y tiene una variedad de platos más ligeros a base de salsa, se adaptaría mejor al paladar internacional.

Yo diría que hay mucho. La cocina de Medio Oriente en los EE. UU. Se limita a kebabs y falafel, mientras que hay mucho más. ¿Has oído hablar de Mansef? ¡Dinamita!

Se ríe de la cocina rusa, mientras que combina elementos de las cocinas de Europa, Asia, el Caucusus y el Mediterráneo, lo que resulta en una oferta muy versátil. ¿Has oído hablar de un pastel de salmón de las costas rusas del mar del norte llamado Kuljebjaka? ¡Es divino!

Yo pensaría que otros cuoranos estarían de acuerdo y agregarían a la lista.

Si bien estoy de acuerdo con muchos de los mensajes aquí sobre magníficas cocinas exóticas, ¿qué hay de británico? Tiene una reputación terrible, pero tiene algunos platos fantásticos que simplemente pasaron de moda, además de que los años de guerra le sacaron la vida. Las carnes asadas son un punto de partida obvio, pero Shepherd’s Pie, bistec y budín de riñones, pastel de Cornualles genuinos (lamentablemente tantos trastagos espantosos de esto), y por supuesto nuestros postres, fabulosos postres de ribsticking con montones de natillas. Spotted Dick, Jam roly poly, tarta de manzana, … La lista es interminable. Hay muchos clubes de pudín en el Reino Unido donde los miembros simplemente comen del enorme mundo de los postres ingleses tradicionales.

Es un lanzamiento entre indio y vietnamita. La increíble variedad de sabores y sabores frescos de la cocina india es inmejorable. Sin embargo, lo que los vietnamitas han hecho en términos de fusionar elementos clásicos franceses en su cocina aún merece comentarios.

Vietnamita. Hay un pequeño lugar vietnamita en la pared detrás de un salón de uñas que es increíble. Su cocina es tan limpia y fresca, no puedo creer que más personas no lo sepan.

Me encanta la comida griega.

Southern Cooking – Colards Greens, Pot Sinkers, Mud Bugs, etc.

15/16 del resto del mundo.