Sí, eso es suero, en cierto modo.
La cuajada / yogur se hace por fermentación y no por cuajado espontáneo. No estoy seguro de la calidad de este suero de leche y también puede contener cultivo activo.
El suero de leche de mejor calidad se obtiene mediante cuajado espontáneo, como cuando se elabora paneer.
Espero que esto ayude.
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En cierto modo sí. Normalmente, el suero es el líquido que queda cuando se cuaja la leche añadiendo limón para hacer paneer.
Sí, el líquido amarillento o ligeramente verdoso separado cuando se establece la cuajada, en realidad contiene proteínas de suero y ese líquido se llama suero de leche.
Absolutamente. ¿No recuerdas que la pequeña señorita Muffet se comió la cuajada y el suero?
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