El estilo de vida moderno deja poco tiempo para una cocina elaborada. Sin embargo, eso no implica necesariamente una dieta comprometida con la nutrición y el gusto.
Primero comenzaré con algunos elementos imprescindibles básicos:
- Masa de trigo integral: llámala mi paladar indio, pero sin lugar a dudas, este es un must have en los hogares. El pan nunca puede ser un sustituto saludable de estos, dado su contenido de soda y bajos niveles de fibra y minerales. Incluso el pan integral no es comparable ya que el color por lo general es impartido por el caramelo y NO por el salvado, a diferencia del concepto erróneo común gracias a todas las marcas de las firmas de bienes de consumo.
- Aceite vegetal: ¡ complítate con esto! Cualquier cosa que no sea aceite de palma o cualquier tipo de aceite de orujo es bueno.
- Verduras – Tomates, cebollas, guisantes, capsicum (parika). He enumerado los más comunes. Cuantas más verduras agregue, mejor será su preparación.
- Brotes / Lentejas
- Especias / Hierbas / Salsas: en función de su paladar, puede conservar una variedad de especias (si es del sur de Asia), hierbas si es de Europa del Oeste de Asia, o salsas si proviene del Lejano Oriente. Por supuesto, no hace daño tener todo esto. Chutneys y pickle también complementan bien una comida.
Aquí hay algunas preparaciones de alimentos fáciles y que requieren menos tiempo (de la India y otras cocinas) que deberían ser útiles. (Descargo de responsabilidad: Estas pueden no ser las recetas más auténticas. He escrito algunos trucos de cocina rápidos y fáciles por conveniencia).
- Cous-cous (equivalente mediterráneo a la lapsi o thuli de la India con verduras) – Solo fría un puñado de trigo molido grueso y cocínelo con dos tazas de agua y sal. Agregue vegetales salteados a esto y ¡disfrútelo! Esta es una gran fuente de fibras dietéticas y es muy saludable. Las verduras se agregan al contenido de minerales y vitaminas.
3. Ensalada de brotes – Remoje los brotes durante la noche. Agregue algunas verduras picadas, sal y una pizca de lima. Su comida abundante y rica en proteínas para el día está lista.
3. Sopas – Mi favorito es Tarhana Corbasi de la cocina turca. Mezcle los tomates, las cebollas y un pimiento en una batidora. Bata la mezcla con un poco de aceite / mantequilla y sal + pimienta. La mezcla agridulce sin duda despertará tu apetito.
4. Pasta – Hierva la pasta hasta que esté cocida. Esto es más rápido si la cocción se realiza a fuego lento / baja temperatura en un recipiente con tapa. Agregue las verduras cocidas con base de salsa de tomate. Para variar, puedes reemplazar esto con fideos.
5. Dal Dhokli: cocine las lentejas en una olla a presión y mezcle una vez que se haya enfriado. Agregue las hojas de masa (preferiblemente con sal y polvo de chile) cortadas en trozos pequeños mientras la sopa de lentejas hierve. Agregue las verduras salteadas con especias como guarnición.
6. Dal Khichdi – Cocine partes iguales de arroz y lentejas (tur dal / masur dal / split moong) en el doble de volumen de agua con una cucharada de sal, polvo de cúrcuma y chile en polvo, en una olla a presión. Las verduras cocidas (tomate, cebolla, zanahoria, guisantes) son opcionales, como complemento.
7. Gajar ka Halwa (postre de zanahoria cremosa de la India): este postre atemporal de la India puede crear una nostalgia que hace agua la boca a cualquiera que lo haya probado antes. La forma tradicional de preparar esto consume mucho tiempo, ¡pero existe un atajo! Rallar zanahorias. Cocine en ghee o mantequilla clarificada. Una vez que esto cambie a un tono más oscuro, agregue suficiente cantidad de leche para que la zanahoria rallada se sumerja por completo. Como esto hierve, agregue el azúcar en pequeñas cantidades. Revuelva esto continuamente hasta que la parte líquida de la leche se evapore. Mientras más leche agregue, más cremoso será. Pero eso demanda más tiempo y esfuerzo.
8. Gajar Matar ka Paratha (pan plano con zanahorias y relleno de guisantes) – paratha más fácil en mi opinión. Rallar las zanahorias y sofreír esto en un poco de aceite. Hierva los guisantes por separado. Mezcle los dos y mezcle con un poco de sal. Enróllelos en pedazos de masa y cocínelos en un tawa o sartén con ghee.
9. Methi / Kothmari Thepla (pan plano con fenogreco / cilantro) – Los greens son opcionales. Para solteros, la ventaja de esto es que este plato se mantiene hasta por diez días en refrigeración. Mientras prepara la masa, use suero de leche en lugar de agua para que sea resistente al deterioro. Agregue los verdes con sal, chile en polvo y polvo de cúrcuma. Cocine esto en tawa con un poco de aceite mientras lo pone boca abajo después de que cada lado esté cocido. Con yogurt y hutneys / orc, su comida sana está lista para saborear.
10. Soufflé de fresas – Mezcle fresas en una batidora con una bola de helado de vainilla y crema fresca o leche condensada (Amul o cualquier otra marca lo hará). Vierta esto en una taza y adorne con frutas secas si lo desea.
Esta respuesta está dirigida a TODOS aquellos que quieran disfrutar de comidas sanas bajo restricciones de tiempo, NO SOLO PARA ‘BACHILLEROS’ o ‘INDIVIDUALES’. Para aquellos que piensan que cocinar es una tarea de “mujer”, tengo una pregunta que hacer: “Si comer es una necesidad fundamental de hombres y mujeres, ¿por qué limitar la cocina a la mujer? Especialmente, en el escenario actual cuando ambos socios están Es probable que se centre en la carrera profesional, la cooperación igualitaria para las actividades domésticas es imperativa.
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