¿Qué es un buen lugar de ramen en Mountain View, CA?

Esa sería Maru Ichi: http://www.yelp.com/biz/maru-ich …. Definitivamente excelente.

Parece inútil responder a esta pregunta, ya que muchos otros también sugirieron el mismo lugar, pero lo haré de todos modos porque todavía siento que este lugar no está recibiendo suficiente crédito dado lo maravilloso que es.

Shalala es mi lugar favorito de Ramen en Mountain View (y uno de mis favoritos en general en la bahía).

Como otros han dicho, el Miso Ramen es especial. Es denso y sabroso y lleno de fideos masticables. Tiene suficiente “cuerpo” para golpearte en la cara con los puños deliciosamente salados.
Me gusta agregar un huevo medio hervido, que es barato y perfectamente cocinado, y que es un relleno raro, ya que la mayoría de los otros lugares Ramen solo sirven la versión completamente cocida: el más seco sin el voluptuoso líquido naranja que llena tu boca con obsceno, sabor celestial (recuerde comerlo poco después de que se sirva el cuenco o se mantendrá cocinando un poco en el caldo tibio).
Edamame también son buenos aquí, y se sirven calientes y salados como deberían ser, sin duda los mejores que puedes encontrar entre los tres lugares de Ramen allí. Esto dice mucho sobre el cuidado que ponen en cocinar incluso las cosas más simples.

Shalala está dirigido por japoneses (a diferencia de Ryowa) y un chef que claramente conoce sus fideos y participa en este tipo de eventos: Ramen Yokocho Fest (observe cómo el único otro de la zona es Orenchi).