Hay un mundo de diferencia.
Ambos aceites son en realidad una mezcla de muchas moléculas diferentes que obtienen fácilmente forma de gas. Los llamados compuestos volátiles que componen estos dos aceites son completamente diferentes. Aquí hay dos cromatogramas de gases con los nombres de los componentes enumerados en sus picos en el espectro. Tenga en cuenta que estoy comparando nombres de moléculas. No se pueden comparar los cromatogramas aleatorios sin saber bajo qué condiciones se hicieron.
Persea americana (aceite de aguacate) y Persea indica
Aceite de oliva 
Resumen
- El aceite de oliva se compone principalmente (con algunas excepciones) de alcanos y otros compuestos simples.
- El aceite de aguacate contiene compuestos con muchos anillos y ramas laterales que tienen nombres que incluso los químicos tendrían problemas para decir en voz alta.
La página donde obtuve el cromatograma de aceite de aguacate también tiene diagramas de algunas de estas moléculas complejas.
Fuentes
- Propiedades de Persea indica, un Ornamental para el sur de California
- Detección de compuestos orgánicos volátiles en líquidos que utilizan el sistema de desorción térmica de corto recorrido
¿Qué se puede poner en los pulverizadores Misto, que no sean aceite de oliva?
¿Cómo se puede consumir el aceite de oliva casero?
¿Qué es el aceite de oliva virgen extra?
¿Cuáles son algunas buenas recetas que usan aceite de oliva?
Cómo tomar aceite de oliva como un suplemento? ¿Puedo tomar una cucharada de eso todos los días
