¿Cuándo debes pelar batatas?

Cuando no quieres los nutrientes de las pieles. Recomiendo encarecidamente que los restriegue, pero que luego se vayan. Son deliciosos. Obviamente, no funcionarán en ciertas recetas, como la sopa de boniato, pero intente usarlas tanto como sea posible. Puré de batatas con las pieles que quedan son deliciosas!