Cacio e Pepe , italiano para “queso y pimienta”, es uno de los platos más fáciles y sabrosos que hay. Consiste en ingredientes muy comunes, es económico, puede fabricarse con muy poco tiempo de actividad y requiere una limpieza mínima. Y, es popular entre adultos y niños por igual.
Ingredientes
- sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 8 onzas de queso parmesano
- 1 libra de espagueti o linguini
- 1 cucharada de pimienta negra
Preparación
- Ponga a hervir agua en una olla y sal. (1.5 cucharaditas / litro de agua)
- Ralla 2 tazas de queso parmesano. Usa Pecorino para obtener un sabor más definido.
- Agregue la pasta a la olla de agua hirviendo y revuelva de vez en cuando. Siga los tiempos de cocción especificados en el paquete.
- Escurra la pasta, reservando alrededor de una taza de agua.
- Coloque la pasta en la olla original y agregue la mantequilla, la pimienta, el queso y algunas onzas del agua para darle a la pasta una textura similar a la salsa.