Sabor sabio, probablemente grasa de pato, que es más fuerte en sabor pero tiene un perfil de sabor similar. La grasa de pato está menos disponible que la manteca de cerdo, pero sabe mejor en los platos que requieren schmaltz.
Si lo está desconectando por problemas de salud, iría con aceite de coco o cocinaría en aceite vegetal, luego agregaría un poco de aguacate machacado a la preparación final para que quede un poco más cremoso.
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El sustituto estándar es Crisco (o manteca vegetal genérica equivalente). La razón es que schmaltz es un ingrediente que es muy exclusivo de la cocina judía, y las grasas animales alternativas no serían kosher.
Si no le preocupa el kashrut y le preocupan las grasas trans, entonces probablemente el mejor sustituto sea la manteca. Otras grasas de aves de corral también funcionarían bien, pero la manteca de cerdo estaría más disponible.
algunos sustitutos de schmaltz pueden ser mantequilla o aceite
Honestamente, no hay uno.
Cerveza
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