Puede hacer un pulao vegetal (no biryani, ya que será tedioso) y puede servir con raita y ensalada. Puedes servirlo con chutney verde también.
Una receta de tiro fácil pero segura para ganar corazones para veg pulao:
Ingredientes :
Los 3 tipos de pimienta (verde, amarillo, rojo): en cubitos
Zanahoria: cortada en cubos
Judías verdes: cortado en diagonales
Coliflor: cortada en pequeños floretes
Maíz americano: hervido
Guisantes verdes: hervidos
Papas: cortadas en cubitos
Paneer: cortar en cubos
Cebollas: picadas (no finamente)
Método:
Freír todas las verduras de arriba en el orden de su ternura (lo más difícil va primero, lo más tierno en último lugar). Así que la coliflor va primero, ya que requiere tiempo para freírla apropiadamente (convertirla en marrón dorado), luego las zanahorias, los frijoles, la pimienta, las papas, luego los guisantes y el maíz. No es necesario freír los guisantes y el maíz. Mantenga rociando sal en las verduras para que se suavicen. Cúbralos de vez en cuando para cocinarlos rápidamente. Cuando termine, agregue Kasoori methi (alrededor de 1 cucharada por 1 taza de arroz) y apague la llama después de un minuto.
Cocine la cantidad requerida de arroz por separado con sal después de freír las semillas de comino y todas las especias enteras (cardamomo verde, canela, clavo, pimienta, maíz y macis). Agrega Tej patta también.
Cuando hierva el arroz revuelva con manos livianas y mezcle las verduras fritas y el arroz en tandas. Cúbralo con cubos paneer.
PS La cantidad de vegetales depende de la cantidad de arroz utilizada. Pero tenga en cuenta que esta receta sabe mejor cuando las verduras son más que el arroz.
Otra opción podría ser Pao-Bhaji, Chholey-bhature o Chholey Poori, pasta con pan de ajo, fideos vegetales con sopa o algún vegetal chino
