Es como una “torta” de jabón. El origen de la palabra “torta” simplemente significa “masa”, que es una descripción bastante precisa de un pastel de cangrejo: un gran trozo de carne de cangrejo, apenas sujeto con la menor cantidad de mayonesa y migas de pan con la que posiblemente pueda salirse con la suya.
¿Cuál es el “pastel” en los pasteles de cangrejo?
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“Pastel” se refiere a la forma, no a cualquier pastel o pan en el pastel de crabcake. La proporción de carne de cangrejo a migas debe ser de 6: 1 como mínimo, probablemente de 8: 1. 
Y por cierto, las tortas de patata y las tortas de salmón y las tortas de pescado también tienen muy poco o nada de migas o harina.
Refiérase también a una torta de hielo, que el hombre de hielo solía entregar para la nevera en una cocina.
El mismo “pastel” en panqueques, tortas de plancha, pasteles de patata y pasteles galeses.
Originalmente “torta” y “pan” diferido (en inglés) es que una torta se volteó una vez mientras se cocinaba. Había tortas dulces y panes dulces, por supuesto.
Básicamente, cualquier cosa hecha de almidón (en su mayoría) que se voltea en la cocina y ronda es una torta, en el uso de la palabra en inglés. Incluso eso ya no es una regla estricta; pero eso es de esperar en una palabra culinaria.
