Ingredientes
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de todas las verduras que desee agregar en Arroz como repollo, cebollas, corte diagonal, judías verdes escaldadas, zanahoria blanqueada, pimiento cortado en rodajas finas, cucharada de apio finamente picado
sal al gusto
1 cucharadita de salsa de soja
2 1/2 tazas de arroz cocido (chawal)
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1/2 cucharadita de polvo chino de cinco especias o pimienta negra recién molida (kalimirch)
1/4 taza de cebolla de primavera finamente picada
Método Caliente el aceite en un wok / kadhai, agregue el repollo, los cebollines, los frijoles, las zanahorias, el apio y el pimiento, mezcle bien y saltee a fuego medio durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la sal, el arroz y la salsa de soja, mezcle bien y saltee a fuego alto durante 2 minutos, mientras revuelve de vez en cuando
Agregue bien la mezcla de cinco especias en polvo o pimienta en polvo y cocine a fuego alto durante 1 minuto.
Agregue los cebollines de primavera, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 1 minuto.
Sirva inmediatamente con salsa de chile, salsa de soja y chiles en vinagre.
Esta es, además, la versión china para la versión india, puede evitar la salsa fría y la salsa de soja o cinco especias en polvo y agregar Garam masala al proceso de reposo recíproco.
