¿Cuál es el mejor sitio web para aprender a cocinar y por qué?

Indiscutiblemente: cooksillustrated.com o su sitio hermano americastestkitchen.com. No solo se prueban exhaustivamente las recetas, hay videos para mostrar técnicas específicas, así como recetas completas. Y a diferencia de una receta simple, el equipo de CI tiene años de experiencia enseñando a cocinar a las personas para que las explicaciones sean claras y fáciles de seguir. Nunca hay una actitud de “hazlo porque solo sabemos mejor”, pero siempre hay una razón para una cosa contra otra. Hay recomendaciones basadas en su propia experiencia para equipos de cocina, ingredientes y consejos de atajo. Si bien se trata de una suscripción paga para acceder a CI (parte del contenido de ATK proviene del programa de PBS y es gratis), la tasa de suscripción es una fracción de lo que costaría tomar lecciones. Y debido a que han existido durante años y años, no hay casi nada para lo que no tengan una receta. La base de datos en línea contiene prácticamente todas las recetas de los espectáculos, la revista y los libros de cocina. También puede tener una versión de prueba gratuita durante 14 días, para que pueda decidir por sí mismo si es lo que está buscando.

Mohamed, no hay un solo sitio que sea mejor, pero hay varios que sé que son buenos. Varios se mencionan aquí ya. Cook’s Illustrated y America’s Test Kitchen, por ejemplo, están relacionados y utilizan un buen método científico para probar recetas y hacerlas útiles para cocineros caseros, por lo general. A veces se vuelven un poco celosos con los detalles, pero generalmente son bastante buenos.

Otra buena, dependiendo de cómo piense acerca de las tareas, es Cooking for Engineers: www. cookingforengineers .com. Está orientado al análisis de tareas.

Hay una serie de videos de trucos de cocina que ofrecen métodos alternativos interesantes para cocinar platos. Puedes probar Google en algunos de YouTube. Por ejemplo, hay cientos de maneras de usar un waffle iron para hacer todo, desde el desayuno hasta los postres.

He sido parte de los foros y reseñas de Cooking Talk.com Cooking para chefs y amantes de la comida durante más de quince años como moderador. Éste incluye artículos y videos que explican métodos, así como información sobre ingredientes, métodos de cocina, libros de cocina, etc., así como un animado foro de discusión. Está destinado tanto a cocineros caseros como a profesionales. Los colaboradores incluyen tanto cocineros caseros como profesionales. El propietario del sitio es un chef profesional que tiene estándares extremadamente altos en lo que respecta a la precisión del contenido y la cortesía de los participantes. No se sentirá insultado porque es “solo un cocinero doméstico” en Chef Talk, y puede preguntar cómo hervir agua si no tiene experiencia. Los miembros provienen de todo el mundo, así que si quieres hacer, por ejemplo, lumpia auténtica, un cocinero casero de Filipinas podría responder a tu publicación y darte la receta de su casa. Un chef profesional veterano podría darle consejos sobre cómo asar el bistec perfecto. El sitio también se puede buscar completamente. No venden su nombre y no hay ningún cargo para unirse.